五香酱猪蹄正宗做法

五香酱猪蹄是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统美食。以下是一份五香酱猪蹄的正宗做法，供您参考：

所需材料：

猪蹄2个

姜2块

葱1根

八角2个

桂皮1块

香叶2片

豆腐乳2块

甜面酱2勺

生抽2勺

料酒1勺

冰糖1小块

食用油适量

清水适量

做法：

猪蹄用刀刮洗干净，然后焯水去腥。放入冷水中，加入一块姜和葱，再加入料酒，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄变软，捞出备用。

锅中倒入适量的油，加入姜块和葱段，煸炒出香味。加入八角、桂皮和香叶，继续煸炒。

加入豆腐乳和甜面酱，煸炒均匀。

将煮好的猪蹄切成小块，放入锅中，翻炒均匀。

加入清水，没过猪蹄，再加入生抽和冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁变浓稠，猪蹄入味即可。

炖煮过程中可以不断加入适量的水，以保持汤汁的浓稠度。最后可以根据个人口味加盐调味，也可以撒上些许葱花和红辣椒粉增加口感和色彩。

酱猪蹄子最正宗的做法

一，猪蹄洗净在凉水中不开，放料酒去腥捞出洗净。

二，放入锅中炒干水分，放入大料。

三，放入生抽，老抽，啤酒。

四，放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐。

五，最后大火收汁。

六，花生碎，葱，盐，椒盐，孜然粉拌均。

七，猪蹄放入炸篮，180度炸十分钟。

八，翻面再炸五分钟，取出撒上花生碎

酱猪腿家常做法

准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙

2

姜切片。

3

再将猪蹄洗净备用。

4

然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。

5

锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。

6

待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。

7

快速翻炒猪蹄，使其上色。

8

再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。

9

然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。

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最后收汁，撒上葱花即可。

家常酱猪蹄的做法

主料：猪蹄2只。

辅料：菜籽油适量，白芷少许，大葱2颗，小葱1颗，良姜2颗，生姜少许，冰糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，桂皮1个，老抽适量，香叶少许，草果1个，八角1个，丁香2颗，枸杞少许，肉蔻少许。

1、清水下锅，放入猪蹄，加姜和料酒，加热去腥味后捞出。

2、放油，加冰糖，融化，炒出焦糖色。

3、加入食材炒至上色。

4、加入清水，把所有辅料全部倒入锅内。

5、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖。

6、在锅中泡12小时会更入味。

7、12小时后出锅，撒上葱花即可。

黄豆酱猪脚最好吃的做法

步骤1/10

准备好食材，猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时，黄豆提前浸泡四小时以上

步骤2/10

锅内放可以没过猪蹄的清水，中火烧开

步骤3/10

将煮出来的浮沫撇掉

步骤4/10

猪蹄捞出备用

步骤5/10

热锅凉油炒香香料和葱姜

步骤6/10

加入猪蹄翻炒2分钟

步骤7/10

加入足够多的清水

步骤8/10

加入生抽，老抽，盐，香菇酱和冰糖，大火煮开后转中小火

步骤9/10

加入黄豆，煮至猪蹄可以用筷子扎透，胶质都煮出来。

步骤10/10

软糯的酱猪蹄就做好了