一、红烧猪皮的做法

辅料：油1汤匙、盐8克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葱姜适量、陈皮10克、大料1个

2、锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮

3、开火，将其烧开，煮制1分钟即可关火

4、把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净

7、放入备用的肉皮，加适量的生抽调味

11、烧制到肉皮熟透软糯，即可关火

二、红烧猪皮的做法 最正宗的做法

辅料：生抽、老抽、蒜、生姜、料酒、花椒粉、五香粉、红辣椒。

2、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。

4、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。

6、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。

7、一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。

1、肉皮放入锅中，煮的时间不宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就不好处理了。开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样肉皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口。

2、如果觉得肉皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可。

3、在挑选猪皮的时候，尽量挑没有猪毛的，或者叫老板把猪毛处理干净，因为猪皮在烧的时候会缩水，到时候猪毛就会露出来，猪毛太多会影响食欲。

三、红烧猪皮做法

所需材料：姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽。

1、把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可。

2、洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用。

3、热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5、倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右。

6、煮完后用大火收汁，红烧猪皮就完成啦。