一、做红烧肉的步骤

1、猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水）

2、锅里倒入清水，将泡洗过的猪肉冷水下锅，汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。

3、锅内倒入油，多倒一点。油还没热的时候放入五花肉，要连续不断的翻炒，不然会粘锅和溅油。

4、五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。多余的油盛出，可以炒其他菜。

5、锅内留底油（比平常炒菜多一点油）下冰糖炒融化至琥珀色

6、倒入五花肉继续翻炒，姜拍烂扔进锅里，一起翻炒一至两分钟。然后，加一碗热水，加入老抽，生抽在煮沸一分钟。

7、将煮沸的五花肉倒入电饭锅，加入白酒。煮粥或者煲汤功能，煮一至两个小时左右（一个小时后，时刻观察五花肉的软烂程度，不要翻动免得烂了）

8、五花肉煮软烂后，倒回炒菜的锅里，中小火收汁，生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精，颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。（用勺子时刻品尝汁液，确保味道最佳。感觉缺了啥味道，各种酱料往里倒就行了，全凭灵感，哈哈）

二、红烧肉的做法步骤

不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。

三、正宗红烧肉做法

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

四、红烧肉最正宗的做法怎么做

1、准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根

2、五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥

3、水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净

4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，炒至大片糖稀开始冒小泡的时候就好了

5、放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

6、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时