精武鸭脖是哪里的特产

1、因为精武鸭脖是由湖南长沙的精武鸭脖食品有限公司所制造的。

2、经过多年的发展，其已成为一家以湖南长沙为总部，遍布全国的知名鸭脖品牌。

3、湖南作为一个具有悠久历史和丰富文化的省份，其地方特色美食也是独一无二的。

4、除了精武鸭脖外，湖南的特色美食还有口味独特的辣椒酱、口感香脆的臭豆腐、酸爽可口的酸菜鱼等等，都值得品尝。

精武鸭脖素菜制作

白糖适量水适量葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量花椒3克高汤适量卤汁包1个料酒5克老抽5克盐适量鸡精2克

3.糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用

6.加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开

8.放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟

9.卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上

谁知道正宗精武鸭脖的做法

1、准备鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

2、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干。

3、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸。

4、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。

鸭脖王配方和做法怎么做

1、清水50斤加入鸡架4个或者鸭，拍生姜半斤，大葱白2根（夏天可以不放）。大火烧开，打去浮沫。转中小火焐至汤浓肉烂约3-4小时。捞出残渣，接着放入湿的香料包（八角25克，山楂8克，山奈12克，甘草12克，老扣6克，丁香8克，香果去籽3个，玉果3个，陈皮30克，肉桂25克，积壳10克，毕拨10克，白芷30克，良姜20克，砂仁5克，木香15克，小茴香25克，用钱装入纱布，清水中泡1-2个小时，让香料吸足水份，用前冲洗干净）。干辣椒500克剁碎。麻椒250克，小火再熬2-3个小时。让香料，辣椒，花椒散发香味，然后辣椒和花椒，留着再利用，最后往汤内调入：极品魔精50克，鸭肉精粉150克，异VC纳按每公斤卤制5克放量，鸡精1000克，味精1000克，冰糖150克，盐750-1000克，适量的水溶性辣椒精油，橙红水适量增色（用前用温水冲化，这是色素。）。色拉油5000克烧开卤汤，卤汤调制完毕。

2、二，鸭附件清洗干净泡去血水，热水中去掉血沫，冲洗干净投入料盒，加入葱，姜，蒜。少许的盐，辣椒水，鸭肉精粉，混合拌匀腌制4-6个小时。冬天要过夜。

3、三，鸭脖（头）卤前在高温中炸至表皮金黄色，捞出，淋油，卤制。

4、四，卤汤夏天，一天要烧开一次，不加盖，冬天2-3天要烧开一次，料包一般7-10天加一个新的，加到第三个料包湿弃掉第一个料包，每次卤汤前先烧开卤汤，尝试一下缺什么味，补相应的料。

5、五，荤菜素菜要分开卤制，卤制素菜汤要调淡一点

6、六，时间表：鸭翅25分钟，鸭脖60分钟，鸭心20分钟，鸭脚35分钟，鸭肫45-60分钟，鸭头60分钟。肝要先在清水中煮熟才可卤制30分钟以上。

7、七，红油制作：锅内放油2500克，加入泡湿的香料（八角5克，桂皮5克，香叶5克，花椒4克，小茴香5克，良姜6克，陈皮5克，草果去籽一个，白扣5克，白芷5克）和泡湿淋水的辣椒节250克，小火熬干水份至辣椒微黑色时关火，去渣留油，然后往热油中撒一把白芝麻增香即可。

精武鸭脖和绝味鸭脖有区别嘛

1、产地不同。精武鸭脖产地是湖北，绝味鸭脖则是湖南。

2、精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

3、绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。