一、糖醋排骨怎么做嫩而不柴

糖醋排骨是一道口感酥脆、味道酸甜可口的家常菜，以下是制作方法：

1.将猪肋排洗净，切成小块，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量料酒腌制20分钟。

2.将腌制好的排骨块沾上一层薄薄的淀粉，再放入一个鸡蛋液中浸泡一会儿。

3.热锅凉油，将裹好蛋液的排骨块放入锅中煎至两面金黄色。

5.在同一个锅中加入适量的油，放入姜片爆香。

7.加入适量的醋和水，煮开后加入煎好的排骨块，翻炒均匀。

8.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

二、糖醋排骨怎么炖才能又嫩又烂

2.糖醋排骨需要炖的时间比较长，一般需要炖至少1个小时以上，这样才能让肉质变得嫩烂。

同时，还需要在炖的过程中不断地翻动排骨，让每一面都能受到均匀的加热，这样才能让排骨炖得更加入味。

3.另外，如果想让糖醋排骨更加入味，可以在炖的过程中加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒等等，这样可以让排骨更加香味浓郁。

同时，还可以在炖的最后加入一些糖和醋，让排骨的口感更加鲜美。

三、糖醋排骨如何保存不柴

1、做糖醋排骨，牢记“3放1不放”，排骨做好酸甜好吃，软嫩不柴

2、排骨有很多种吃法，炖汤、红烧、蒸、炸、糖醋，这些吃法都很好吃，其中糖醋排骨最受小孩子的喜欢，酸酸甜甜的，让人胃口大开，我家宝贝自从吃过糖醋排骨后，只要见了我买排骨，都强烈要求做糖醋排骨。最近天气降温厉害，建议大家学习这道糖醋排骨做给家里的小朋友吃，增加营养，身体棒棒的不怕严寒。

3、3放指的是放醋、糖、食盐，1不放指的是番茄酱。

4、1,将排骨冷水下锅，焯去血沫捞出，再用温水冲洗干净。

5、2,锅中放油和冰糖，小火熬制出糖色，把排骨和准备好的调料一起放进去翻炒。

6、3,加入适量的料酒、鸡精、耗油、十三香、生抽、老抽、盐，再倒入开水（一定一定要放开水，这样肉质就不会发柴了）

7、4,中火慢炖40分钟，汤汁快收好的时候，在锅边倒入醋，翻炒均匀就可以出锅啦。

四、糖醋排骨怎么做不苦

糖醋排骨苦味可能来自于以下原因：

1.排骨未煮熟透，导致有血水和腥味。

2.烹饪过程中使用了过多的糖或醋，导致味道过甜或过酸。

3.烹饪过程中使用了不新鲜的食材，如老姜、老葱等。

为了避免糖醋排骨苦味，可以采取以下措施：

1.在烹饪前将排骨焯水，去除血水和腥味。

2.控制好糖和醋的比例，不要使用过多的糖或醋。

3.使用新鲜的食材，如新鲜的姜和葱。