一、粉葛焖鸭广东的做法

1、再放入清水、紫苏叶、八角等调料，

2、口感软糯，入口咸香，滋味无穷。

二、沙姜焖鸭正宗做法

光鸭一只（四斤），南乳汁三汤匙，小葱二两，姜片三片，红葱头适量，酱油适量，蚝油适量，米酒适量

1.光鸭里里外外冲洗干净，把鸭屁股去除【鸭屁股是膻味的重灾区】

2.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

3.红葱头一个切碎，炒锅烧热，放进红葱头煸炒出香味。

4.把整只鸭放进炒锅，两边煎得有点黄色，然后放入南乳汁，让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。

5.在高压锅底放一点点花生油，然后把鸭子放进高压锅，加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后，盖上锅盖。小火焖十分钟。

6.鸭子焖好后，再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟，这样可以让鸭子更入味，鸭汁也更稠。

三、紫苏苦瓜焖鸭的广东做法

以下是紫苏苦瓜焖鸭的广东做法，供您参考：

1.鸭肉洗净，切成约2厘米见方的块状，加入料酒、姜片、葱白拌匀稍腌制备用。

2.苦瓜去皮，切成斜片，用开水焯一下，捞出备用。

3.在锅中倒入少量油，加热至7成热时放入葱姜爆香，放入鸭肉煸炒至金黄色，再倒入适量的清水，加入生抽、糖、盐、鸡精调味。

4.加入焯过水的苦瓜，放入适量的水，用小火焖煮约15分钟，直至汁液收浓时，加入紫苏叶翻炒均匀即可。

5.将煮好的鸭肉与苦瓜装盘，淋上酱汁，最后用紫苏叶点缀即可。

温馨提示：如果口味较重，可以在鸭肉煮至金黄色时加入少量的耗油、豆瓣酱和辣椒一起炒香，这样酱汁会更加浓郁。

四、广东焖鸭的正宗做法

1、原料：鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。

2、第1步、腐竹提前在清水中泡发好，切段。

3、第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

4、第4步、将鸭子放入锅中加一勺料酒焯水。

5、第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。

6、第6步、锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。

7、第7步、推至一边，再加一勺豆瓣酱一勺腐乳汁炒出红油。

8、第8步、将鸭子放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

9、第9步、将炒好的鸭子转入砂锅中，一次性加入足量开水煮开，转小火上盖焖25-30分钟。

10、第10步、再放入炸过的腐竹上盖，继续小火焖十分钟。