清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

1、腌料：大葱半根，盐适量，料酒适量，老姜3片

2、辅料:芹菜2根，姜末1块的量，大蒜一个，豆豉1勺

3、调料:豆瓣酱1小勺老干妈2小勺，耗油适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，花椒油适量，香菜2根

4、步骤1鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟

5、步骤2剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上

6、步骤3辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉

7、步骤4把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间

8、步骤5剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉

9、步骤7翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味

10、步骤9时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶

11、步骤10再在芹菜叶上铺炒好的辅料

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单的做法

【原料】鲈鱼1条（700克），猪肉丝50克，水发冬菇丝20克，精盐少许，猪油40克，麻油少许，白酱油少许，姜丝15克，胡椒粉少许，葱2条，地栗粉少许，味精少许。

1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

清蒸鲈鱼正确做法

食材：活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。

1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟。

4、姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中。

5、放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。

6、切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝，看上去更有食欲】。

8、烧点热油浇上，最后将蒸鱼豉油淋入盘中。

鲈鱼最好清蒸方法

辅料：生姜一块，小葱6颗，小米辣2个

调料：料酒2勺，蒸鱼豉油3勺，花生油适量

1.先用刀把鱼身上刮洗干净，再把没清理干净的内脏清洗干净，再用清水把鱼清洗干净，身上划几刀空干水分备用。

2.生姜切丝，葱白切成小段，葱叶切成葱花，小米辣切成圈。

3.洗好的鱼放一大碗中，先用料酒和油把鱼按摩5分钟，再把切好的生姜丝和葱段放进鱼肚子里和划的鱼身上腌制15分钟。

4.取一鱼盘，里面放上生姜丝和葱段。

5.把腌制好的鱼肚子和身上的生姜和葱段去掉，把鱼放进鱼盘子里。

6.水开后把鱼放进锅里大火蒸7分钟关火焖3分钟。

7.蒸好的鱼倒掉里面的水，去掉鱼身下面的生姜丝和葱段，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。

8.另起锅倒油，油冒烟后浇在蒸好的鱼身上。

清蒸鲈鱼的做法

1、清蒸鲈鱼是一道非常健康美味的菜品，下面是一种简单易行的做法：

2、将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

3、将姜切成丝，葱切成段，放在鱼身上。

4、在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制约10分钟。

5、将蒸锅加热，放入蒸网，刷上一层食用油。

6、将腌制好的鲈鱼放在蒸网上，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。

7、关火后，将蒸锅打开，取出鲈鱼，将姜丝和葱段撤掉。