清汤羊肉家常做法

材料

羊肉400g，白萝卜半根，姜适量，花椒适量，茴香适量

做法

1.羊肉切成薄片，用热水焯一下。

2.锅中放入大量的水后，把羊肉放入，再放入几粒花椒，生姜，料酒，烧开后盖上锅盖，小火煮30-40分钟。

3.把切成细条的萝卜和汤料，放入锅中，烧开后煮8-10分钟，煮到萝卜变得透明后，加盐和大量的胡椒粉，出锅前放入茴香

白汤羊肉汤怎么做

羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；

2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；

3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；

4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；

5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。

清水炖羊肉最正宗的做法窍门

准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。

2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。

3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。

4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。

5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。

6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。

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广州正宗清汤羊肉汤配方

广州正宗清汤羊肉汤的配方包括新鲜的羊肉、生姜、大葱、料酒和清水。

首先将羊肉切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

然后将焯水后的羊肉放入清水中煮熟，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒进行烹饪。最后用盐和胡椒粉进行调味即可。这样烹制出来的羊肉汤清淡而鲜美，鲜香的羊肉搭配上清澈的汤汁，回味无穷，是一道受到广州人民喜爱的传统美食。

羊汤清汤商用做法

1.先将羊骨焯水：将羊骨放入冷水中，煮沸后捞出洗净，再放入锅中加水煮沸，捞出骨头洗净，这样可以去除血水和脏物，熬出的汤就会更加清澈。

2.把羊骨放入冷水中慢慢煮：火候要掌握好，不要用大火煮，这样会让汤变得浑浊。煮汤时可以加入姜片、葱段等食材，有助于去腥和提味。

3.熬汤时加入白醋：在煮汤的过程中加入白醋，可以让汤更加鲜美，同时也可以去除羊肉的膻味。

4.熬汤时加入枸杞和红枣：在煮汤的过程中加入适量的枸杞和红枣，可以让汤更加香甜，也有助于补充营养成分。

5.慢火熬煮：熬汤的时间要足够长，最好使用小火慢慢熬煮，这样可以让汤更加浓郁，口感更加醇厚。