1.

准备一个干净的碗，里面放入洋葱碎15克，干辣椒15克，姜末15克，葱花15克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至冒烟再放入30克的花椒炸出香味。

3.

然后倒入在刚才的小碗当中。

4.

接着放入食用盐五克。

5.

然后加入鸡精三克。

6.

接着加入白糖五克。

7.

接着加入捞汁15毫升。

8.

然后加入陈醋15毫升。

9.

最后到入香油五毫升，用勺子搅拌均匀即可，如下图所示，海鲜捞汁的汁就调好了。

万能海鲜捞汁是一种用于海鲜拼盘、火锅、捞面等食品的调料。不同的家庭和餐厅可能有不同的万能海鲜捞汁配方，但是基本原料和比例可以作为参考。

以下是一份常见的万能海鲜捞汁配方：

材料：

生抽80毫升

醋80毫升

糖1汤匙

料酒80毫升

芝麻油2汤匙

鲍汁1/2杯

虾米酱2汤匙

鸡精1/2汤匙

姜蒜葱适量

制作方法:

1.将姜、蒜、葱洗净切末备用；

2.将生抽、醋、糖、料酒、芝麻油、鲍汁和虾米酱加入一个碗中搅拌均匀；

3.在热锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、葱炒香；

4.倒入调料碗中的调料，加入适量水煮开；

5.倒入鸡精，搅匀，捞出姜蒜葱末即可。

注意事项：

1.烹制过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，增减或调整其他调料的用量；

2.鲍汁和虾米酱本身就具有较高的咸度，故放盐的量要适量掌握。

3.每100克万能海鲜捞汁大约含有25克糖、1.4克脂肪和1克蛋白质，故不宜大量食用。

1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；

3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

1、材料：

大虾500克、香油10克、料酒、酱油各15克、醋25克、汤50克、味精1.5克、葱、姜、花椒各适量。

2、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

方法二

主料

海鲜500克

辅料

海鲜捞汁100克

味精1克，蚝油1克，白芝麻1克，秘制红油10克

步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。

步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。

步骤3海鲜装罐。

步骤4撒芝麻，浇红油即可。

步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜王刚完成开吃了

1·蛏子洗净入开水锅中煮熟，锅中加入料酒、姜、葱去腥

2·煮熟开口的蛏子捞出，去除肉周围黑色的脏物

3·清理好的蛏子码入盘中，调制料汁：将蚝油、蒸鱼豉油、九味一倒入碗中，拌匀，加入糖，放微波炉叮热，取出搅拌至糖融化。备用

4·姜末、蒜末、小葱碎、辣椒段撒在蛏子上，将料汁倒在蛏子上，植物油烧热至冒烟，趁热浇在蛏子上，即可食用。