一、在哪里能吃到最正宗的“叫化鸡”

北京的无名居有正宗的叫化鸡，而且他们店里的名菜。

无名居在北京有好几家,我知道的是北下关和麦子店的店。

我在无名居吃过叫花鸡，确实名不虚传，不过无名居的菜都比较贵，

由于上次是别人买单，所以不记得叫花鸡的具体价格了，大约在百元

北京其他还有什么地方有价廉物美的叫花鸡，和楼言主一起期待。

乘933、16路支线公共汽车北方交大站下

环境:布置古典优雅，豪华大吊灯映衬出一片金壁辉煌的气派

300、830、731等车亮马桥下车向东走，不过离车站挺远的，要走大概十几分钟的样子。

二、叫花鸡是哪里特产啊

叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，其制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，色泽金黄，油润光亮，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。叫花鸡所含的蛋白质高、脂肪含量低，氨基酸含量高，具有健脾开胃、补虚养身、气血双补的功效，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，但肥胖和血脂较高者不宜多食，过敏性皮炎的患者忌食。

三、叫花子鸡的制作方法

1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；

2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔

3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4、黄泥加点水调成黏稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。