小龙虾怎么做

小龙虾是夏天人们非常喜欢的一道美味佳肴，下面是介绍一种非常简单的小龙虾的做法。

所需材料：

小龙虾500克

植物油适量

姜适量

大葱适量

蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

盐适量

糖适量

生抽适量

花椒适量

干辣椒适量

香菜适量

步骤：

把500克小龙虾洗净，把头、足夹、背壳、内脏分开处理。

切姜丝、葱段、蒜末备用。

热锅下油，放入姜丝、葱段和花椒、干辣椒煸炒出香味。

加入切好的小龙虾，翻炒均匀，再加少许料酒进行翻炒，至到看到龙虾的颜色变红，出香味后把龙虾倒出来。

在锅中再放些油，放入豆瓣酱、蒜末、糖、盐、生抽，煸炒出香味后放入开水找到入口，煮几分钟后，再放入煮好的小龙虾，煮约5-6分钟左右即可。

装盘后撒入香菜即可出锅

温馨提示：

处理小龙虾时，注意要将头、足夹、背壳和内脏分开。

煮小龙虾的时间不宜过长，以免口感过糯。

龙虾的料汁可以根据个人喜好调整，口味偏重的可以多放豆瓣酱和辣椒。

龙虾家常的做法

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大龙虾刷洗干净；

生姜切片，大葱切段，大蒜切末；

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锅里烧油，油热后放入生姜片，大葱段，炒香，放入大龙虾，放入适量的盐，生抽，盖上锅盖，大火焖8分钟；

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另起锅烧油，油热后，掀开龙虾的锅盖，将蒜蓉放到龙虾上面，倒入热油进行油泼。

小龙虾的做法

小龙虾的做法有很多种，骨香，蒜蓉，清蒸，十三香等等，具体看你想做哪种，今天晚上就做了十三香小龙虾当夜宵，教程送给你，希望能够帮到你。

食材：

小龙虾黄瓜洋葱青红椒豆瓣酱火锅底料葱姜蒜干辣椒蚝油老抽生抽鸡精白糖花椒十三香啤酒

步骤：

1.小龙虾洗净去虾线备用（一般菜市场买的时候可以叫老板处理回来直接刷就行）

2.起锅烧油油温7成热下入龙虾炸3-5钟捞出备用

3.洋葱青红椒切小块黄瓜切块葱切段姜切片大蒜拍碎备用

4.调汁碗内倒入1勺盐1勺半鸡精1勺蚝油1勺白糖1勺老抽2勺生抽备用

5.锅内留少许油下入豆瓣酱葱姜蒜洋葱干辣椒花椒2勺十三香火锅底料炒香倒入小龙虾跟调好的汁水翻炒均匀再倒入一罐啤酒盖上锅盖收汁浓稠然后下入黄瓜青红椒翻炒均匀盖锅盖焖1分钟即可

龙虾的正宗做法

主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐

1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；

3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。

4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。

5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。

6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。

龙虾的家常做法

步骤/方式1

在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

步骤/方式2

在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

步骤/方式3

顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤/方式4

洗干净后放进盆子里，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤/方式5

把金针菇去根后洗净，把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤/方式6

准备一锅热水，加入金针菇焯熟，然后再焯粉丝，把两者沥干

步骤/方式7

码进盆子里，浇上适量的生料

步骤/方式8

蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤/方式9

把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形，浇上煮好的汤汁

步骤/方式10

然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了