清汤牛排最正宗的做法

用料：牛排4斤，生姜6片，洋葱一个，红辣椒半个，盐8克，花椒粒20粒，花椒粉6克，味精适量

清炖牛排的做法步骤

1.将牛排分解成块，凉水下锅，水开后撇去浮沫，5分钟后捞出。

2.锅中换水，水开后放入焯水后的牛排，大火煮开，放入生姜，花椒粒，盖盖小火慢炖，待闻到肉香味放入咸盐，煮至肉味浓香扑鼻。开锅捞出。

3.盖上盖子，以免肉变黑。把切好的洋葱丝放入碗中，撒上盐、花椒粉和少许味精。

4.打开锅盖，用汤勺舀4—5勺滚肉汤浇在洋葱上，用筷子搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的汤料倒入牛排上。

6.把汤料和牛排搅拌均匀。

7.盖上盖子焖10分钟，一道鲜美绝伦的清炖牛排可以上桌了。

清炖牛排汤怎么炖好喝

主料：牛排700克葛根500克

辅料：枣(干)15克陈皮2克

调料：盐5克

粉葛牛排汤做法

1.粉葛去皮洗净，切段红枣(去核)洗净陈皮浸软.

2.牛排洗净，斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用.

清炖排酸牛排怎么做

配料：

牛排2块、洋葱2个、胡萝卜1根、西芹适量、红酒300毫升、酱油15毫升、食盐6克、香叶3片、罗勒1茶匙

烹饪步骤：

1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中

2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉

3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时

4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂即可。

怎样做清炖牛排

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1:排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2:准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3:炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4:洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5:把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6:八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7:炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8:油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9:从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10:像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11:开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12:大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13:准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

清炖牛排三放三不放是什么

指的是放牛肉、放姜片、放料酒，而三不放指的是不放盐、不放酱油、不放味精。这样做出来的清炖牛排肉质鲜嫩，汤汁清爽，不会过于咸重，更能突出牛肉的原汁原味。

当然，也可以在炖煮过程中加入适量的香料和蔬菜，增加口感和营养。