一、小面红油怎么做

1、把辣椒放入盆中，一定要加点水，把辣椒弄得湿润。这样油倒入的时候就不容易炸糊掉。

2、把喜欢的调料，比如说盐鸡精。和辣椒放一起搅拌均匀。加入大量的白芝麻。

3、起锅多放一点油锅，锅中放入葱段炸香。

4、把葱段捞出之后，油趁热倒入辣椒中。不要一次性全部倒完，要分两次加入，然后把油搅拌均匀。

二、红油刀削面的做法

1.准备材料：面条、五花肉、香葱、大蒜、香菜、辣椒面、五香粉、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油。

2.将五花肉剁成肉末，香葱大蒜切碎备用，香菜切末备用。

3.锅中加适量的油，油热后下入辣椒面，快速翻炒均匀。

4.加入适量的五香粉，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。

5.加入五花肉末，继续煸炒至出油脂，加适量的料酒。

6.加适量的生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，炒出香味。

7.另起锅加适量的油，油热后下入面条，翻炒至面条煮熟。

8.加入适量的盐，翻炒均匀，炒出香味。

9.面条煮熟后盛出放入碗中，加入炒好的红油，撒上适量的香葱和香菜末，即可食用。

以上就是红油刀削面的做法，希望对您有所帮助。

三、红油豌杂小面的做法

【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

1、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2、讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。

3、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。

4、冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。

5、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。

6、把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部。

7、锅中烧油，待8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用。

8、把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

9、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

10、待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。

12、开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

13、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。

四、红油面的做法

1、主料：面粉二斤，红油一斤，盐适量。

2、步骤一，将面粉放进盆里，把红油倒入面粉上浸泡二分钟。

3、步骤二，用红油把面粉合硬点，醒面五分钟。

4、步骤三，把红油面擀开，可以擀成红油面条！