卤蛋的家常做法

1、步骤1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。

2、步骤2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）

3、步骤3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。

4、步骤4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦

卤蛋怎么做

辅料：老抽30毫升，盐5克，大料3枚，桂皮2块，香叶5片，花椒适量

1.鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡

2.鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水

7.大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味

好吃的卤蛋怎么做

原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；

辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；

1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。

5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。

6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。

7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。

自制卤鸡蛋怎么做

原料：鸡蛋6个、八角5个、香叶2片、花椒适量、冰糖少许、盐少许

调料：六月鲜特级原汁酱油30毫升、六月鲜特级酱油50毫升

1、先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水煮鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以出锅。

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎。

5、在锅里放入鸡蛋，放入八角、冰糖、盐、花椒。

8、倒入适量清水，用大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味。

10、卤好后直接把蛋挑出来即可。

卤蛋的做法

1、1·买回的猪肉加入生姜料酒焯水，水开后倒出用水冲洗干净

2、2·锅烧热加入油，冰糖，小火将冰糖融化

3、10·加入酱油，生抽没了，只加了老抽

4、13·盖上锅盖，调小水煮上半个小时

5、17·上盘加入点芝麻，在秃之前多吃点芝麻，撒点小葱点缀