一、自己在家里熬了一些辣椒油,辣椒油可以存放多久

1、火锅都是不可缺少的一道调味品，而且家里自制辣椒油干净又卫生，最主要的是符合自己的口味，所以我们身边的人都是自己制作辣椒油，由于北方四季分明温差较大，香味能跑掉一大半。所以说正确的做法就是，一定要用专用容器密封好，随吃随用。密封好的辣椒油，不用时存放在冰箱里，放个一两个月都是没有一点问题的。储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分，当然，夏季最好边买边用凭本人的经验，辣椒油的保质期最多十天。辣椒油最好是现制现吃，不信你可试试，存放了一周或十天的救援不如当天的香鲜有回味。制作辣椒油各地和各家都各不同，

2、要看辣椒油的含水量，水分太多就容易变质。不过辣椒油是高温炸制的、无菌、基本上无水分。把密封好的辣椒油放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。这样的话，个人认为：最好现做现吃，做多不超两周，避免辣椒油及盛放辣椒油的器皿滋生霉菌或细菌，身体健康才是根本，这样吃着放心，对家人，对自己也负责要看你怎么做的，还有做好的辣椒油，水分含有多少，水分多就容易变质水分少就不容易变质，不过辣椒油可以放很长时间的，一般我家里面做好的辣椒油都是2个月~1个多月吃完，

3、辣椒油是经过熟油炸制的，里面的辣椒面水分也被炸干，没有水分，选择好容器和储放位制也是很重要，一般瓷瓶口径小一点的，放在阴凉，避光，干燥的地方比较好。取打碎后的辣椒面放入不锈钢小盆里，把油温升至5层后倒入辣椒面里，同时加些炒好的白芝麻即可。

二、辣椒油可以放多久

1、辣椒油的保存时长与含水量有关。买来的辣椒油含水量不会太高，放于冰箱中大概可以保存三个月左右。自制的辣椒油含水量不同，保存期长度各不相同。水量约占辣椒油的三分之一，这种属于含水量较多的辣椒油，保存时间不要超过两个月。水量只占整个辣椒油的一小部分，这种辣椒油保存时间较长一些，大约可以保存2到3个月。含水量越多，辣椒油就越容易变质。

2、患食管炎以及痔疮等患者者应该少吃或禁食辣椒油。因为辣椒油中含有辣椒素，而这种辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

3、不适宜过量食用辣椒油。因为辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、肺结核病、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮、食管炎、高血压病、目疾等患者不适宜食用辣椒油。因为辣椒油是大辛大热的食物。

4、以上内容参考百度百科-辣椒油、人民网-换着花样吃辣椒辣椒的不同吃法

三、辣椒油保存几年会坏吗

如果保存得当是不会变质的，如果受潮很容易就变质了。最好的保存方法就是：研磨好的辣椒面要彻底晾凉后装入密封袋保存，否则容易回潮变质。夏天干辣椒面在室温环境下易生虫，用塑料袋或者瓶子装起来密封放在冰箱内可以防止生虫。

辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

1、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3、促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

6、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。