一、辣卤小海鲜的做法

1、准备食材：蛏子400g，干辣椒1个，小米椒3个，姜1块，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒1勺。

2、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

4、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

二、辣卤有哪些菜品

2.辣卤是一种独特的烹饪方式，可以用于烹制各种食材，如肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等。

辣卤菜品的种类丰富多样，可以根据个人口味选择不同的食材。

3.除了常见的辣卤牛肉、辣卤鸭脖等，还有辣卤豆腐、辣卤鱼丸、辣卤鸡爪、辣卤鸭血、辣卤海鲜等等。

辣卤的调料和配料也可以根据个人喜好进行调整，增加食材的多样性和口感的变化。

所以辣卤的菜品种类非常丰富，可以满足不同人的口味需求。

三、十种适合卤的海鲜

第一是大虾，第二是花蛤，第三是扇贝丁第四是小海螺，第五是小龙虾，第六是香螺，第七是鱿鱼须，第八是八爪鱼，第九是鸟贝，第十是海瓜子。适合卤的海鲜还有很多，选择不同的海鲜，用不同的卤料加工，每款海鲜都有独特的卤味，深得广大食客的喜欢。

四、辣卤海鲜的做法有哪些，吃过一次感觉味道挺

1、准备食材：蛏子400g，干辣椒1个，小米椒3个，姜1块，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒1勺。

2、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

4、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。