一、自己在家里熬了一些辣椒油,辣椒油可以存放多久

1、火锅都是不可缺少的一道调味品，而且家里自制辣椒油干净又卫生，最主要的是符合自己的口味，所以我们身边的人都是自己制作辣椒油，由于北方四季分明温差较大，香味能跑掉一大半。所以说正确的做法就是，一定要用专用容器密封好，随吃随用。密封好的辣椒油，不用时存放在冰箱里，放个一两个月都是没有一点问题的。储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分，当然，夏季最好边买边用凭本人的经验，辣椒油的保质期最多十天。辣椒油最好是现制现吃，不信你可试试，存放了一周或十天的救援不如当天的香鲜有回味。制作辣椒油各地和各家都各不同，

2、要看辣椒油的含水量，水分太多就容易变质。不过辣椒油是高温炸制的、无菌、基本上无水分。把密封好的辣椒油放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。这样的话，个人认为：最好现做现吃，做多不超两周，避免辣椒油及盛放辣椒油的器皿滋生霉菌或细菌，身体健康才是根本，这样吃着放心，对家人，对自己也负责要看你怎么做的，还有做好的辣椒油，水分含有多少，水分多就容易变质水分少就不容易变质，不过辣椒油可以放很长时间的，一般我家里面做好的辣椒油都是2个月~1个多月吃完，

3、辣椒油是经过熟油炸制的，里面的辣椒面水分也被炸干，没有水分，选择好容器和储放位制也是很重要，一般瓷瓶口径小一点的，放在阴凉，避光，干燥的地方比较好。取打碎后的辣椒面放入不锈钢小盆里，把油温升至5层后倒入辣椒面里，同时加些炒好的白芝麻即可。

二、辣椒油可以放多久

相信大家的厨房里至少有一瓶以上的辣椒油，能让毫无食欲的清淡水煮面或水煮饺子瞬间色香味俱全。很多人都认为自制的辣椒油并没有保质期，可以存放很久，其实并不是哦！辣椒油都是有保质期的。

要看你怎么做的，还有做好的辣椒油，水分含有多少，水分多就容易变质水分少就不容易变质，不过辣椒油可以放很长时间的，一般我家里面做好的辣椒油都是2个月~1个多月吃完，夏天也是一样，不过最好放在阴凉的地方这样可以放长些时间。

1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

2、密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。

3、储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。

1、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊。

2、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热。

3、关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

4、继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。

5、待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；在《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

三、炸的辣椒油可以放多久 炸的辣椒油能放多久呢

1、辣椒油在夏季可以保存一个月左右的时间，在冬季可以保存两三个月。

2、做好的辣椒油保存时长还要看其中含有的水分，如果水分比较多，就很容易变质，一般可以保存两三个星期。如果水分比较少，这样可以保存好几个月。

3、保存辣椒油时最好选择玻璃容器，玻璃容器可以获得较好的密封效果，同时还可以肉眼观察到辣椒油还剩多少。

4、容器的大小要根据辣椒油的量来确定，不要选择过大的容器，不然辣椒油内部有比较多的空气，这样也会影响辣椒油的口感。

5、如果辣椒油比较多，那么在存放时尽量不要放在一个大的瓶子里边，可以分开装，这样可以避免辣椒油受到污染，吃起来也比较方便。

6、不吃的辣椒油一定要密封好，这样可以避免一些杂物或者是微生物进入辣椒油中，引起辣椒油变味变质。另外，不吃的辣椒油也要避免阳光直射，这样才可以延长其食用时间。