，今天就拿鸡架子来做个高汤吧！

准备食材如下：

鸡架一个、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒。

制作步骤：

1、锅中加入适量水，加入姜片、料酒（去腥）烧开放入鸡架焯水后，捞出洗净备用。

2.取汤锅，倒入适量清水后，放入鸡架、姜片、葱节、八角、桂皮、香叶并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮2小时后加入盐、鸡精调味，继续煮半小时，熄火并以滤网过滤即可。

高汤粉汤料最佳配方做法如下

1、主料：白萝卜、高汤，调味料辅料：香菜、辣椒、盐、生抽。

2、白萝卜去皮，从中间切成两半，上锅蒸二十分钟，蒸好后取出放凉。

3、将高汤料加上半匙生抽和少许盐加温开水调成汤汁；

4、把放凉的白萝卜切薄片，摆在蒸碗中；

5、把汤汁浇在白萝卜片上，用保鲜膜包好，上锅蒸二十分钟至白萝卜变色；

6、把备好的香菜叶和红椒圈摆上即可。

贵州人吃粉，喜欢用骨头或都鸡肉熬成的粉汤或高汤，将高汤加入到粉中，放入葱姜沫及酱油，盐搅拌均匀，喜欢吃醋的可来上几滴，入口味道美极了。

高汤制作方法如下：

1.买适量猪杂骨和鸡肉洗净。

2.加入适量水的混合，用大火烧开，然后用勺去掉血沫，然后，用小火熬上2-3个小时。

配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。米粉做法：用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。

1、碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。

2、米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。

3、泡入凉白开中，过凉。

4、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中，米粉捞入碗中。

工具/原料

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猪骨(700g)

姜20g

萝卜200g

葱20g

料酒20g

方法/步骤

1/4

准备好食材，姜切丝，白萝卜切块

2/4

锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫

3/4

加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，鸡精

4/4

大火炖1.5小时即可