自制九九鸭脖王配方和做法

食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

1、鸭脖清洗干净，斩成小段后备用。

2、锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。

3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。

精武鸭脖素菜制作

白糖适量水适量葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量花椒3克高汤适量卤汁包1个料酒5克老抽5克盐适量鸡精2克

3.糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用

6.加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开

8.放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟

9.卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上

谁知道正宗精武鸭脖的做法

1、准备鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

2、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干。

3、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸。

4、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。

精武绝味鸭脖配方

1、鸭脖两袋，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，茴香适量，姜适量，草寇适量，肉蔻适量，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，陈皮适量，当归适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，糖适量

2、1/各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些。

3、2/鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出。

4、4/锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。

5、5/热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。

6、6/炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁，倒到盆里备用。

7、7/锅内放底油，将所有香料放进去，用小火翻炒约2分钟左右，香料的香味出来后，把擦好水的鸭脖放入翻炒均匀。

8、8/将制作好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。

教一下精武鸭脖怎么做

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量

香叶适量，草果适量，花椒适量，植物油适量

?食盐适量，料酒适量，辣酱适量，酱油适量

4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。

5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

6.另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。

7.再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。

11.大火烧开，转小火焖至1小时。