泡菜炒鸭血的做法

用料:鸭血，蒜，葱，姜，小米椒，泡菜，生抽，糖，油，盐。步骤:1.鸭血切块，放入沸水焯下，捞出。2.热锅倒油，放葱姜蒜，小米椒翻炒后，加入生抽，糖，鸭血，泡菜，加水翻拌，大火煮。3.大火收汁，放盐，即可出锅。

泡菜烧血的做法

1、食材明细鸭血适量泡菜、姜、蒜、花椒、香料、葱花适量生抽、淀粉、味精、料酒适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度泡菜鸭血的做法步骤1将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花，2准备一小碗辣酱，然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，待会用3鸭血切成片4然后放入漏塞里滤水5锅烧热，倒入适量的食用油6等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入适量的辣酱爆炒7然后倒入泡菜爆炒8然后倒入适量的水（水能淹过菜为好）

2、9水烧沸，倒入鸭血，中火煮三分钟，然后倒入一早准备好的汁（注：因为辣酱和泡菜都咸，所以不能放盐）

3、10最后装碗，撒上一早准备好的葱花，一碗泡菜鸭血就好了

鸭血7种做法

食材：鸭血300克、泡椒200克、酸菜5个、泡姜1块、粉丝50克、大蒜2瓣。

1、粉丝倒入温水泡软，鸭血切块。

2、泡椒切碎，泡姜切碎，姜切末，蒜切末，香菜切段。

3、首先锅中倒入适量油，油温7成热，放入泡椒、泡姜、姜末、蒜末炒香。

4、接着放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。

5、接下来放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟。

6、最后放入1勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉拌匀撒上香菜即可。

酸菜鸭血家常做法

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半）鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺）白糖3克（一勺）倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。

红烧酸菜鸭血的做法

用料：豆腐2块、猪血1块、酸菜200克，豆瓣酱1勺、大蒜4颗、大葱适量

做法:1.首先将买来的豆腐煎好，猪血切厚度大小适中的块。

2.起锅，锅里倒入比平时稍多点的油，油热后下入蒜吵香后加入豆瓣酱，出红油后加入豆腐吵片刻下酸菜，加入水没过豆腐。

3.待烧开之后加入猪血一起焖煮。

4.差不多收汁后，加入调料，一分钟后出锅。

5.最后可以加入剁辣椒和香葱点缀。