一、有哪些让人胃口大开的海鲜凉拌菜吗

让人胃口大开的海鲜凉拌菜比如有：

煮熟大虾 100克、口蘑30克、青瓜30克、西红柿20克、紫甘蓝20克、橘子1个、盐、白糖、白胡椒粉、橄榄碎末、酸黄瓜末、洋葱末、蛋黄沙拉酱

黄瓜去皮、紫甘蓝洗净分别切丝，西红柿洗净切块。橘子剥去皮分成瓣。大口蘑切厚片，小的对半切，然后绰水至熟，捞出过凉白开水，捞出备用。虾去头去壳，挑去虾线，也用沸水煮熟。

将口蘑、黄瓜、西红柿块、紫甘蓝丝、橘子瓣拌匀,煮熟的虾插在碗边上。

用蛋黄沙拉酱、橄榄末、洋葱末、酸黄瓜末、盐、白糖、白胡椒粉调制成沙司就好了，同沙拉一同上桌蘸食就可以开吃了。

特点：甜酸可口，凊脆软嫩，夏季开胃菜。

北极贝200克、盐、味精、辣椒油、醋、葱、姜、清汤。

将北极贝处理干净，片成片，装入碗内备用。

在清汤在或水内调入盐、味精、辣椒油、醋、蒸鱼豉油、白糖、蚝油、葱、姜调匀，浇在北极贝上即成。

菠菜200克、扇贝400克、盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、香油。

将扇贝洗净，煮熟取肉。菠菜洗净切段，用开水焯烫过凉，挤净水分备用。

将扇贝用盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、味精腌渍3分钟，加人菠菜，调人香油拌匀，装盘即成。喜欢也可放些香菜段

特点：做法简单，荤素搭配，营养味美。

海蜇头400克、土豆片30克、黄瓜20克、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。

将海蜇头泡去盐分洗净。黄瓜洗净，土豆去皮分别切成片备用。

炒锅上火倒人水烧沸，下人海蜇头焯水，捞起过凉，海蜇头比较大就用刀切成片。再下人土豆片煮至成熟，捞起过凉备用。

将海蜇头、土豆片、黄瓜片倒人盛器内，调人老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即成,

吃新鲜的海鲜对人体有很多益处，可以为人体提供全面均衡的营养。海鲜老少皆宜，口感鲜嫩，滋味鲜美。

但吃海鲜需要注意：海鲜煮不熟会含有细菌，死贝类病菌毒素多，海鲜啤酒同吃易得痛风，海鲜水果同吃会腹痛。

二、凉拌海带丝怎么做又好吃又简单!

材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；

1、将海带丝放到水中浸泡，笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间，不然海带丝会很咸；

2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺，调味料的用量可以根据个人的口味增减；

3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝，因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟，海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；

4、凉拌海带丝，这一步千万不能少，但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；

5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出，沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以，就是这些没有花椒油这么香。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦。

凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味，不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了。

三、凉拌海带丝用什么调料

凉拌海带主要的调料就是盐、蒜、醋、味精、香油,放盐是为了调味道,放醋意思同样的道理,凉拌菜都是要放蒜的,为了突出味道,遮去海带的腥味。有的凉拌海带还会放适量的生抽,这这是为了提个色,如果你喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。各家做法不同,主要的调料就是这些。

原材料:海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。

1、先将海带浸泡干净,然后把海带切成细丝,装盘备用。

2、将蒜头切成小块,放进锅里小火爆炒,然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。

3、将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁,将酱汁稍放一会,入味即可。

4、将切好的海带丝放入开水里焯熟,然后捞起沥干水分。

5、然后在沥干的海带丝加入酱汁,在盆子里搅拌均匀,稍放一会,入味即可食用。

材料:海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、糖1/2包、麻油数滴。

3、煮半锅滚水,将海带丝放入烫约2分钟,捞出置于装配料的大碗里,搅拌均匀。

辅料:胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,盐,糖,醋。

1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。

5、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。