香料白芷有什么用

白芷既是药材，又是香料，调料，其味芳香，微苦，具有祛除异味，增加香味，调节口味，增进食欲的作用，白芷做火锅底料，有提味保鲜的作用，。

白芷良姜香料配方

白芷50克、白蔻40克、肉桂25克、肉蔻25克、草蔻25克、草果15克、良姜10克、荜菝10克、八角8克、花椒7克、香叶7克、小茴香7克、甘草2克、丁香2.5克

白芷和沙姜能搭配吗

1、食材：鸭头15个、食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。

3、凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。

4、焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去。

5、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。

6、旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。

7、约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可食用。

炖什么肉放白芷

步骤1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

步骤6、两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白，但是味道一样浓郁。

步骤7、捞出羊肉，羊肉晾凉后再切片，热切羊肉不易成形。

步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用，准备一些小油豆腐，这也是藏书羊肉店里的标配，红薯粉丝提前用温水浸泡，泡过的粉丝更易煮熟，所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后适量加盐调味即可出锅，撒上蒜末提味，不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书羊肉店基本都是用蒜末

白芷与什么香料配好

第一点白芷和什么香料搭配最后；要看做什么菜；第一要事做卤菜；白芷和桂皮；陈皮香叶；豆蔻肉蔻；八角；良姜；这些大料搭配在一起时最好的