凉拌糖醋藕片的做法

1、1勺生抽，1勺白米醋，半勺蚝油，少许鸡精倒入碗中，加入适量小米辣拌匀

2、莲藕洗净去皮，切成薄片。锅中水烧开加少许盐放入藕片一分钟左右捞出

糖醋莲菜凉拌怎么又白又脆

1、莲菜一根，青，红辣椒各一个，生姜，花椒粒适量，盐，白糖适量，白醋适量，食用油两勺

2、一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。

3、在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。

4、花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。

凉拌藕的糖醋汁怎么调

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

凉拌糖醋片的做法

1、食材:莲藕适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、米醋(或者白醋）适量、白糖适量、盐适量；

2、一、准备葱段，姜末，蒜末，干辣椒，花椒，莲藕去皮切薄片，清水中浸泡一下；

3、二、烧一锅开水，放入藕片，加一勺白醋焯熟捞出，过一遍纯净水；

4、三、将藕片放入一个大盆里，上面放葱段姜末蒜末，干辣椒，花椒粒，淋上热油，加两勺米醋?一小勺白糖?一小勺盐，搅拌均匀即可；

凉拌醋溜藕片的做法

1/10将藕流水洗净，去皮，因为藕生长在淤泥里，去皮的时候不要留死角，一定要去除干净了

2/10放在切菜板上将其切成片状，片要尽可能薄一些，以保证熟的快，然后放入盘中用凉水再冲洗一下。

3/10接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中，不短搅匀使其受热均匀，直至水再次烧开。

4/10将藕放入事先准备好凉白开水里，让其凉下来，大约两分钟左右，使其口感变脆。

5/10将藕从凉水里捞出放入盘中，这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。

6/10再次开火把锅靠干，放入少许食用油进行熬制，刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中。

7/10将姜、葱、蒜均剁成末状，放入碗中，切记一定要碎越碎越好，以便他们能够粘附在藕片上。

8/10由于盘中已经放入熬制的调理，净放两分钟左右，反复搅拌，便于入味，搅拌之后再放置一会。

9/10将葱姜蒜的碎末放入盘中，再次反复搅拌，然后放置2、3分钟。

10/10最后放入少许香油进行调拌，反复搅拌几次，到此，凉拌藕片就完成了。