一、网上酱牛肉为什么那么便宜

1、第一个是渠道。酱肉铺买生肉都是批量，不会一斤二斤的买。持续的批量购进就会形成固定的进货渠道，价格低到市场没有。我多年买的优质熟牛方20元一斤，熟牛肚30元一斤，而且牛杂不能像牛肉那样注水，无法掺假。所以，他们的市场的优势主要表现在进货渠道。都是好牛肉。当然也不排除进口部分。

2、第二个是制作技术。这个环节的细节还真不能说，说出来有砸人家饭碗的嫌疑。再个，这是技术机密，保密是合法的。只能这样说，我们做牛肉，一斤成半斤熟肉，人家可以做成八两以上，最多可到一斤。还没有掺杂使假。

3、第三个是行业的约定俗成。生牛肉里加进淀粉一类添加物，然后有专用设备充分揉制吸收，牛肉外观和色泽还没任何异样，只是做出来不缩水，一斤做一斤。当然也有一斤做出一斤多的。为什么他们的酱牛肉吃着牛肉味浓，咬口细嫩不塞牙，就是这个原因，添加物的有味料，揉制的牛肉结构全松开了。

二、内蒙古酱牛肉为什么那么便宜

内蒙古的酱牛肉也并不便宜，现在便宜的都是用的进口冷冻牛肉加工出来的，所以成本低，价钱也低。任何物品都有成本核算，不会做赔钱的买卖。所以说便宜的东西没好货，一分价钱一分货，要买优质优秀的酱牛肉，不会便宜的。

三、酱牛肉和卤肉区别

1、酱牛肉：酱牛肉的色泽呈现出酱红色。

2、卤牛肉：卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁，卤牛肉吃起来口感非常松软，肉丝分明。

3、酱牛肉：酱牛肉比较有嚼劲，肉质紧实，丝毫不松散。

4、酱牛肉：酱牛肉采用调味料腌制的方法

5、卤牛肉：卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里，经过熬煮而成色。

6、除了上述不同之外，酱牛肉的酱汁是一次性的，而卤牛肉的卤水可以重复使用。一般越是久远的卤水，卤出来的卤牛肉就更好吃，同时也更入味。

7、其实不管是酱牛肉还是卤牛肉，味道都是特别美味的，对于爱吃牛肉的人群来说，二者之间的差别是可以忽略不计的。

四、牛肉价格很贵，为什么超市中的酱牛肉却那么便宜

卤菜店一般都用的是冻牛肉，冻牛肉一般都是进口的，或者活牛有残疾和得病了都必须宰杀快速冷冻，那样的肉就便宜