香哈泡椒鸭血的做法

1、步骤1准备新鲜鸭血，洗干净静置控干水份

2、步骤2切成条状装盘备用（切血要用刀轻轻的来回拉锯的手法来切一刀下去容易坏）

3、步骤5配菜处理好装好，准备泡椒泡椒（最长的那种）野山椒（黄皮那种）灯笼椒（红的圆的那种）切成段（也可不切，不切的好处是好看没有籽）

4、步骤7豆粉加适量水溶解掉到此全部准备工作完成

5、步骤8开始制作、起锅烧油（大豆油菜油）大火烧至冒青烟转小火等3-5秒橄榄油（小火冷锅冷油）

6、步骤10放入大蒜等1-2秒放花椒接着马上放泡椒

7、步骤11泡椒小火炒制15-20秒炒出香味

8、步骤12放入鸭血转大火翻炒（时间30秒以上）（切记全程最好不要用锅铲直接用锅掂，这样不会破坏血块）

9、步骤14期间...放入调味品翻炒均匀后等10秒左右

10、步骤16接着马上转小火放入勾芡汁勾芡转中火收汁收味

11、步骤17中火收汁（切记大火容易糊起泡成坨块）等汁都变透明状后马上起锅

泡椒鸭血粉丝汤的正宗做法

辅料:泡椒小米辣十个，姜丝少许，大葱少许，盐少许，鸡精少许

1.粉丝冷水泡开，鸭血切块，姜葱改刀，泡椒小米辣剁碎。

2.热锅温油，放入姜葱和小米辣小火炒香。

5.加入没过鸭血的清水，中火烧开。

6.小火煲十分钟，让泡椒充分融入鸭血中。

7.最后两分钟，放入粉丝，开锅后即可关火，调入盐和鸡精提味。即可

酸辣鸭血家常做法

1、菜籽油3茶匙豆瓣酱2茶匙醋2茶匙鸡精1/3茶匙大葱1根花椒少许

2、盒装鸭血、用小刀划成块，大葱切颗。

3、油热、小火，下花椒、豆瓣酱煎香；

4、大火烧沸，中水烧至汁干、吐油，放鸡精、大葱、醋；

泡菜鸭血最正宗的做法

用料:鸭血，蒜，葱，姜，小米椒，泡菜，生抽，糖，油，盐。步骤:1.鸭血切块，放入沸水焯下，捞出。2.热锅倒油，放葱姜蒜，小米椒翻炒后，加入生抽，糖，鸭血，泡菜，加水翻拌，大火煮。3.大火收汁，放盐，即可出锅。

重庆泡椒鸭血面的做法

2葱切成葱花。将鸭血洗净，切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3调汁：大碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。

4锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，倒入鸭血，加盖煮。面条煮熟就全部熟了，关火。

5将煮熟的面条挑入调好汁的大碗中，加适量面汤，撒上葱花。鸭血面做好了。吃的时候拌匀