第一煌上煌酱鸭（和平大润发店）。

第二雁小七手撕酱板鸭（和平店）。

第三多毛酱鸭（长兴店）。

第四北京老城区的“全聚德”和平门店酱鸭。

绍兴特产鸭是绍兴麻鸭。

绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，鸭蛋除鲜销外，其加工产品有皮蛋、咸蛋等。公鸭大多会成为餐桌上的美味佳肴，其一般饲养到60到70日，体重在750到1000克上市供应，肉嫩，味鲜美。饲养多年的母鸭（也叫“老鸭”），民间视为补品，“火腿炖老鸭”为乡土传统名菜，还可加工成绍兴风味特产酱鸭，鸭毛则可加工羽制品。

安昌古镇特产是酱鸭走近安昌古镇就是玲琅满目的酱鸭酱香肠各种酱油制品。还记得舌尖上的中国也报道过浙江绍安昌古镇。这次游玩就是慕名这而来，而最有名气当属金娣香肠店。它在柯桥区安昌镇小吃面食街家香肠店位于出口处。

安昌的酱鸭多用本地养了两年左右的绍兴麻鸭，相比用当年吃饲料速成的呆头鸭，老话讲“香光”是不一样的。酱汁，就更不用说了，杭州酱鸭惯用蓝袋的湖羊酱油打底，安昌则用“以酱酿酱”的母子酱油伺候，更有一番滋味。妈妈选了点酱鸭送朋友。很多阿姨叔叔在那里选购鸭子大小不同价格不同

主料：鸭20000克，

调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

杭州酱鸭是浙江省杭州市的一道传统名菜，属浙菜系。该菜品选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味

杭州酱鸭可以用酱香扑鼻,芳香油润,诱人食欲来形容。