炒小河虾的家常做法简单

材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。步骤：

1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

爆炒河虾家常做法

河虾400克红辣椒个香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油500克（实耗50克）酱油6克料酒1/2大匙辣椒酱适量胡椒粉3克精盐3克白糖3克味精1.5克

1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；

2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；

3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；

4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。

炒大虾的家常做法

炒大虾是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

大虾500克，蒜末适量，生姜适量，小葱适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量

1.依虾的大小将虾洗净，去头，去尾，去虾线。将虾剪去爪子的一段靠近虾身的尖骨，造型好看清爽。

2.将大虾放在盐水中浸泡15分钟，这样可以去除虾身上的腥味。

3.处理好的虾用清水洗净，沥干水分；

4.蒜末、姜末、小葱切丝，干辣椒剪段备用；

5.锅内放油烧热，将蒜末，姜末，干辣椒和部分葱花爆香；

6.加入处理好的虾，倒入适量的料酒，用中火煸炒，直到虾身上的水分稍微挥发干；

7.把已腌制好的虾加入锅中，翻炒至两面均匀上色；

8.加入红烧汁或是放一点生抽，用小火焖几分钟使虾全身入味，倒入一点水（炒虾的时候不要浓汤大火，以免虾太老）

9.加入盐调味，拌匀出锅，最后撒上一些小葱即可

10.炒好的大虾香味扑鼻，脆嫩鲜美，让人垂涎三尺。

这个做法比较简单，可以快速上手，口感独特。如果您希望更加鲜嫩的口感，可以先用淀粉和蛋白混合，将沥干的大虾翻抖均匀，再用油炸至微黄，这样口感会更劲道。

炒小青虾家常做法

小青虾适量，姜1小段，香葱3根，食用油适量，盐适量，酱油适量，线椒2－3根，鲜鸡汁少许，料酒少许

1、小青虾化冻后洗净沥去水分，锅热倒油放小青虾翻炒

2、放葱花姜片炒一下，加料酒去腥

爆炒小河虾最正宗的做法

河虾去除头壳，虾线，清洗干净沥水待用

碗内倒入老抽，香醋，生抽，豪吉姜辣川香汁，水，砂糖

锅内倒入适量油，开小火放入一半的姜蒜末煸炒至金黄，香味溢出

翻炒全部变色后，加入适量盐调味，再次翻炒

翻炒均匀盐融化后，倒入调制好的调味汁

翻炒至均匀，转小火焖一分钟左右就可以出锅。