酸辣凤爪最正宗的做法

凤爪500克、香菜一把、香葱两颗、蒜适量、姜一块、生抽一勺、料酒一勺、香醋2勺、香油一勺、柠檬半个、小米辣少许、朝天椒少许

1、凤爪洗净干净，剪掉指甲，剁开方便入味

2、锅烧开水下凤爪、姜片、加入料酒适量煮8-10分钟

3、煮凤爪的同时切葱姜蒜、香菜、辣椒，切碎点更好，柠檬切片（柠檬去皮不然会有涩味）

4、葱姜蒜、香菜、辣椒切好放入大碗中倒入适量生抽、香醋、料酒、香油，可以用筷子点点尝尝咸淡

5、凤爪煮好捞出放入冰水或凉水泡一泡这样口感更好然后控干水分后倒入碗中拌好拌好后倒入保鲜盒中放冰箱冷藏冷藏后更好吃（中途可以拿出来再拌一下以免入味不均匀）

湖南酸辣鸡爪最正宗的做法

新鲜凤爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，盐10克，白醋20克，凉开水4升

1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。

2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟；捞出沥水。

3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪；加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。

超小厨柠檬酸辣凤爪做法

材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、

柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量

1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开

2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时

3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中

4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀

5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可。

酸辣鸡爪是怎么做的

1、酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，在很多地方都可以买到。制作酸辣鸡爪的材料有鸡爪、葱姜、干辣椒、醋、糖等。做法如下：将鸡爪清洗干净后焯水，去掉多余脂肪，备用。

2、锅中热油，加入葱姜、干辣椒、醋、糖等调料爆香，放入鸡爪翻炒均匀。

3、最后加入适量的盐和少许水煮开，炒匀后盛盘即可。这样就可以制作出美味的酸辣鸡爪啦！

马小坏酸辣鸡爪的做法

1、1凤爪洗干净后，从中间斩成两半。锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开。

2、2烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用，水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。

3、3备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了。

4、4沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种。

5、5蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀。

6、6调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱。