炭火烤面筋正宗做法

1、1，大碗中加入一勺食盐，600毫升清水搅拌均匀，再倒入300克谷元粉，随到随搅拌，搅拌成团盖上保鲜膜松弛一个小时。

2、2，松弛好后直接倒出来切成小条，准备好一双筷子绕起来，绕的过程需要边拉伸边绕，这样做出来的面筋才会更筋道。

3、3，卷好之后上下推拉面筋卷就做好了，放入凉水里浸泡一下避免粘连。

4、4，起锅烧水，水开后下入面筋卷开最小火煮，这样表面就不会形成蜂窝状，全部漂浮起来后捞出过一下凉水。

5、5，用竹签串起来，再用刀划出螺旋刀口，我们的面筋串做好了。

6、6，做秘制泡料：锅里倒入食用油烧热后下葱姜炸出香味，炸到表面变焦微黄控油捞出关火。

7、7，葱姜捞出后倒入一碗辣椒面，半碗白芝麻，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺十三香，一勺牛肉粉，一勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀放凉备用。

8、8，碗中加入2勺花生酱，2勺海鲜酱，这两种酱比较关键，倒入做好的红油搅拌均匀，泡料部分就做好饿了。

9、9，把做好的面筋放入调好的泡料碗中，用勺子把料汁浇在面筋上，使面筋均匀的蘸上料汁。

10、10，沾好料汁的面筋放入烤盘上，淋上做好的红油，放入预热好的烤箱，上下火220度烤20分钟。

11、11，烤的过程中要注意观察避免烤糊，最后烤到外皮焦脆，滋滋冒油就可以了。时间到出锅满屋飘香，这就是烧烤摊的味道，外皮焦脆，里面鲜嫩非常的好吃。

烤面筋的做法

1.盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，然后盖上保鲜膜或是盖子，让其静置松弛1小时。

2.取出醒好的面团，平摊在案板上，将其分割成小长条，不需要太长，也不要太厚。

3.将这些小长条卷在筷子上，具体方法为从筷子的一头开始压住了，再朝一具方向缠绕，一根筷子就可以，不需要缠得太紧。

4.全部缠好以后，锅里放入适量清水烧开，将筷子和面筋一起放到锅里，煮20分钟左右，目的是将面筋煮熟，煮好的面筋会膨胀。

5.煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透，再捞出来控干水分。

6.接着就是准备烤了，先刷一层辣椒酱，再撒上烧烤料，放入预热好的烤箱里，温度在180度，烤20分钟左右，取出即可。

烤面筋的做法和配方

1、食材：面筋5串调味料：生抽3克、蚝油1克、辣椒粉1克、孜然粉2克、五香粉1克、花椒粉1克

2、小碗中放入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉拌匀成酱汁

3、放入烤盘中，入烤箱200度烤10分钟即可

买的半成品烤面筋的家常做法

1、先做蘸料：白芝麻3勺，蒜蓉，胡椒粉，椒盐粉，孜然粉，盐，鸡精，热油4勺，浇上拌匀均匀。

2、面筋我买的是大包的，一包十几个，用的时候需要提前解冻，把解冻好的面筋切成片状，刷上刚刚做好的蘸料。

3、选择烘烤模式，200度烤15分就可以了。

烤面筋的家常做法

主料面筋200克辅料香油20毫升生抽20毫升盐3毫升蚝油20毫升孜然粉10克辣椒面10克孜然粒10克。

6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料7、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉8、入烤箱，上下火100度烤三分钟。

9、期间拿出撒入少许孜然粒即可。