酱卤子是一种传统的中式小吃，通常是由豆腐、蛋、肉、海鲜等食材制作而成。要做好酱卤子，首先需要准备好卤汁，卤汁的主要原料包括豆酱、花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶等。将卤汁煮沸后，加入食材，煮制至入味即可。酱卤子的食材可根据个人口味进行变化，如加入辣椒、葱姜等调料，营养丰富，口感鲜美。

1.是简单易学的。2.因为肉末酱卤子的制作过程相对简单，只需要准备好肉末、调料和面粉等材料，然后将肉末炒熟，加入适量的调料调味，最后将面粉和水搅拌成面糊，将肉末包裹在面糊中，放入锅中煎熟即可。3.此外，你还可以根据个人口味的喜好进行创新，例如加入蔬菜或其他配料，使得肉末酱卤子更加美味可口。同时，你还可以尝试不同的调料搭配，以增加风味的多样性。总之，可以根据个人的喜好和创意进行延伸和改进。

1.

首先准备肉末500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

接着放入肉末500克，煸炒出香味。

4.

然后再放入生抽15毫升，酱油15毫升，蚝油15毫升，翻炒均匀。

5.

准备一个干净的碗，里面放入甜面酱五克，黄豆酱150克，清水50毫升，混合搅拌均匀。

6.

接着把刚才调好的酱汁放入到锅中，用小火慢炒。

7.

再放入葱花15克，煮五分钟即可。

8.

五分钟以后直接盛出，成品图。

食材清单：

带皮五花肉2斤、洋葱1个、香菇10朵、六必居干酱半袋、六必居甜面酱1袋、葱姜蒜粒适量、料酒适量、八角1个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。

烹饪步骤

步骤1/13

五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

步骤2/13

锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

步骤3/13

干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

步骤4/13

把五花肉焯水，控干水分。

步骤5/13

锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！

步骤6/13

放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

步骤7/13

放入洋葱酥翻炒

步骤8/13

放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

步骤9/13

加入桂皮、八角和香叶

步骤10/13

再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。

步骤11/13

可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。

步骤12/13

熬制一个小时左右至浓稠即可

最后一步

美味卤肉酱

1.

首先准备鸡蛋150克，如下图所示。

2.

接着把鸡蛋打入到碗中，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

4.

接着再把150克的鸡蛋液放入其中，煎炒至定型。

5.

定型以后直接盛出，如下图所示。

6.

锅中放入15毫升食用油，再加入葱花15克，煸炒出香味。

7.

准备一个干净的碗，里面放入黄豆酱150克，再加入清水50毫升，用筷子搅拌均匀。

8.

接着把调好的酱汁200ml放锅中。

9.

接着把鸡蛋150克放入其中，再熬三分钟即可。

10.

三分钟以后直接盛出，鸡蛋打卤酱就做好了。