一、泡椒凤爪怎么制作

凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量

1.凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。

3.热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。

4.倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。

5.然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。

6.离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。

二、泡椒凤爪制作方法

1、2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。

2、3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。

3、4)将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。

三、网红柠檬泡椒凤爪怎么做才好吃

1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲，如下图；

2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂，如下图；

3、煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，如下图；

4、准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片，如下图；

5、脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可，如下图；

6、放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳，如下图；

7、做好就是这个样子啦，超好吃，如下图。

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。

在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

川菜-川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

粤菜-白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。

四、泡椒凤爪怎么做的

1.泡椒凤爪的做法可以说是比较简单的。

2.泡椒凤爪的制作方法是先将凤爪洗净，焯水去腥，然后加入泡椒、姜片、蒜头、花椒等调料，煮至凤爪入味，最后加入适量的盐和味精即可。

3.如果想要更加美味的泡椒凤爪，可以在煮的过程中加入一些料酒和醋，这样可以去除凤爪中的腥味，同时也可以增加口感的层次感。

此外，如果喜欢吃辣的话，可以根据自己的口味加入更多的泡椒和辣椒粉。