炸鸭锁骨做法

你好你可以这样来炸鸭锁骨，把鸭锁骨洗干净后，放入面粉，玉米淀粉后，再加入盐，味精，料酒，泡打粉搅拌均匀后，锅烧热后就能炸鸭锁骨了，炸熟后加入辣椒粉，孜然粉就能吃了

香酥鸡锁骨腌料的配方

鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

1.准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2.制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

3.将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

4.热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

5.加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

6.准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，

7.用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

鸡锁骨怎样才能炸得酥脆

1、300克鸡叉骨洗干净从中间剪半，去掉脂肪。

2、加入10克葱段，10克姜片，两个鸡蛋，一勺料酒，两勺生抽，半勺盐，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，腌制半小时以上，然后加入30克小酥肉专用粉抓匀。

3、锅中倒20ml油，油温升至插入一根筷子周围能快速起泡泡时，将鸡叉一个个放到锅中，炸至金黄捞出。

4、300克新鲜鸡叉洗干净，剪掉黄色油脂。

5、倒入10克麻辣鲜，腌制2小时以上。

6、将30克面粉和10克奥尔良粉以3:1比例混合。

7、倒入腌制好的300克鸡叉中。搅拌均匀。

8、锅中烧100ml油，中小火炸八分钟，捞出，转大火复炸3分钟，炸熟即可出锅。

9、将300克鸡叉骨洗净，10克葱切段，10克姜切片。

10、300克鸡叉骨放入盆中，加入10克葱，10克姜，1勺料酒，5克盐，3克白糖，1勺生抽，10克奥尔良粉，搅拌均匀腌制3小时。

11、撒上10克淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。

炸锁骨的做法

1.将猪锁骨洗净，用刀在表面切上几刀，以利于入味。

3.在一个容器中加入适量的料酒、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。

4.将锁骨放入调料汁中，腌制20分钟左右。

5.热锅凉油，待油温达到180℃左右时，将腌制好的锁骨放入锅中炸至金黄色。

6.将炸好的锁骨捞出沥干油，放入盘中。

7.在另一个锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片爆香。

8.将炸好的锁骨放入锅中，翻炒均匀。

9.最后撒上少许盐和生抽，翻炒均匀即可。

炸锁骨是一道美味可口的家常菜肴，口感香脆可口，营养丰富，适合全家人享用。

炸锁骨油的做法

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。