正宗大量盐焗鸡怎么做

1.江村黄鸡一只收拾干净，备盐焗鸡粉一包。

2.取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。

3.取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。

4.将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。

5.充分的按摩鸡全身，以便入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。

6.将电压力锅底水份抹干，将鸡放入，盖上锅盖，调至煮饭档，也就是10分钟。

7.10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面，再调至煮饭档10分钟即可。

自制盐焗鸡粉配方

腌料：粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。材料：鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。蘸料：葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。用具：锅一口，可以密封。锡纸一大张。做法：（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。盐焗鸡调料配方：金郁金姜黄粉6食盐26味精10I+G0.5专用小麦粉38白砂糖12肉香粉53056SP0011姜粉0.2葱粉0.2

正宗盐焗鸡的做法盐焗鸡配方盐焗鸡调料配方

1、沙姜切碎，调味料搅匀，均匀涂抹在鸡的内腔和外皮，沙姜放入内脏。

2、准备沙纸把鸡包裹严实，这样做出来的盐焗鸡不会太咸，颜色也好看。

3、热锅下盐，把粗盐倒入锅中大火炒热至有啪啪响声。

4、把包好的鸡埋在盐里面，盖锅盖，中火焗30分钟。

5、焗好取出鸡，去掉包裹它的沙纸，按照自己的需求整个吃或者撕开吃。

沧州盐焗鸡的做法

盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，做法简单，味道香浓，色泽微黄，骨肉鲜香，非常诱人了。而且盐焗鸡的做法也并不复杂，简单几步就能做出好吃的美味，同样的做法还可以做鸡翅、鸡腿、鸡爪，只要把整鸡替换掉就可以啦~究竟该怎么做呢？让Y君来告诉你吧~

原料：三黄鸡一只，一斤半左右；粗盐1500g左右、姜黄粉、白胡椒粉、鲜姜、葱段、植物油、芝麻香油、细盐、高度白酒适量

1.三黄鸡内外清洗干净，沥干水分。用高度白酒把鸡的里外涂抹均匀。

2.把细盐和姜黄粉、白胡椒粉混合后，涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。

3.姜切片，葱切段，放入鸡腹中，再把鸡放入加盖的容器中，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上。

5.取两张较大的锡纸，在锡纸上一面刷上一层植物油。

6.两张锡纸一只从下、一只从上，将鸡完全包裹在锡纸里面

7.取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。

8.再取一只砂锅提前烧热，砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐，再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，用盐完全把鸡覆盖住。

9.将砂锅盖上盖子放到火上，小火15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10-15分钟

10.关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。鸡皮表面刷上一层芝麻香油，香喷喷的盐焗鸡就做好啦

用料：鸡一只、盐焗鸡粉（也可以用上面菜谱里的调料）、植物油、姜、葱

1.将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉（或自制调料）均匀地抹在内外，腌制半小时左右

2.将电饭锅內倒入适量植物油，姜片，葱，垫底

3.把鸡放入电饭锅内，盖上盖子，按下做饭按键，当电饭锅自动熄火后，把鸡翻转，再按一次即可

买的盐焗鸡怎么加工

1、将买的盐焗鸡取出，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份。

2、然后将盐焗鸡切成小块，大约每块两到三厘米大小。

3、将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和葱段略炒几秒钟。

4、接着，把切好的盐焗鸡块放入锅中，大火翻炒至两面金黄色，加入适量的蚝油和生抽炒匀，撒上少许的胡椒粉和盐，继续翻炒一会儿。最后，将_