红烧猪蹄最正宗的做法看着就过瘾

材料：猪圆蹄1000克、蒜头、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉各适量。

3、下油后爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开；

4、再放入圆蹄，用小火焖熟，取出；

红烧猪蹄的做法

1.备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2.煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3.将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6.放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

8.将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做

1、第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

2、第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

3、第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

4、第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

5、第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

6、第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

正宗红烧猪脚做法

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量

2、将猪脚放入高压锅锅内，加适量的水、生姜、八角、陈皮，煮开，漏勺捞出猪脚，锅内血水倒掉。

3、将捞出的猪脚重新放进高压锅，加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒，盐，大火烧开，压力阀出气7、8分钟候，熄火。

4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。

5、热锅加油，加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。

6、放入猪脚翻炒同时，加入适量料酒、醋、酱油、盐，入味即可起锅，装盘。

红烧猪脚的家常做法

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。