一、煌上煌卤料保质期

1、卤水常温下用保鲜膜套上大概能保存五天。

2、通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。

3、卤水忌用生铁锅和木器：储存卤水应该用不锈钢桶，铁器容易生锈，木器有异味。

二、煌上煌卤鸭翅的做法

1、食材:鸭翅?600克?、?小葱?1颗?、?姜?3片?、?花椒?2克?、?八角?1瓣?、?肉蔻?1个?、?草蔻?1个?、?香叶?5片?、?老抽?8克?、?生抽?10克?、?料酒?10克?、?盐?5克?、?鸡精?1克?、?小米辣?1个?、?桂皮?2块

2、准备好调料，香叶、草寇、肉蔻、八角、花椒和桂皮。

3、再备齐生抽和老抽，料酒和鸡精，还有盐。

4、小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。

5、最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。

6、锅中放入洗净的鸭翅，盖上电高压锅的盖子，炖30分钟即可。

7、美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。

三、煌上煌卤味秘诀

食材跟水的比例：1:1.食材100斤，水（熬好的高汤）100斤，没过食材为宜。取大料（秘制酱卤王）500克，用煲汤袋包好，放入准备好的高汤中，先大火煮沸，再改为小火慢炖1个小时。

四、煌上煌卤味绝密配方

食材跟水的比例：1:1.食材100斤，水（熬好的高汤）100斤，没过食材为宜。

1、取大料（秘制酱卤王）500克，用煲汤袋包好，放入准备好的高汤中，先大火煮沸，再改为小火慢炖1个小时。

2、在煮好的汤药中调汤，易挥发的调料需要二次给料（调料A提前入味，调料B保留香气）。

大姜1000克，白酒150克，冰糖3000克（根据各地不同口味适当添加），盐2000克，一品酱卤汁500克（一次性给足），酱卤增香料30克，海润味香素30克，海润百味鲜300g，老抽适量（食材入锅后，卤制十几分钟观察食材颜色，颜色发白需要把老抽再给点，若食材呈金黄色，卤制出来的颜色就可以，就不需要再加），料酒少许。