材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。再撒点蒜苗，香菜等。

2、制作：

1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

浇卤汁是一种口味独特的汁料，一般用于烧烤和涮火锅的蘸料。它可以调配出各种不同口感，从清爽的甜口味到浓郁的辣口感都可以。

第一种：传统浇卤汁做法。将大葱、姜片、八角、桂皮、花椒等辅料炒香，然后加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，煮至汁料变浓即可。

第二种：酱油浇卤汁做法。将酱油、味淋、醋、白糖、老抽、花生酱、辣酱等调味料混合搅拌均匀，稍微加热后即可食用。

第三种：芝麻浇卤汁做法。将芝麻酱、味淋、醋、白糖、盐、辣酱等材料混合在一起，再加入适量的水调成汁后即可食用。

第四种：麻辣浇卤汁做法。将花椒、干辣椒、姜片等材料煸炒，再加入生抽、老抽、味淋、糖等调味料，煮至汁料变浓后加入适量的香油调味即可。

不同的浇卤汁口感不同，可以根据自己的喜好和食材来选择合适的汁料。

主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个。

2、调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。

3、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段。

4、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克。

5、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟。

6、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许即可。

材料：

韭菜250g

鸡蛋3个

豆瓣酱120g

食用油30ml

食用盐1勺

面条150克

做法与步骤：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末

7.放入一小勺盐调味，盛出备用

8.另起锅水烧开，下面条煮熟

9.面条捞出过凉水

10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

答，酱牛肉的卤汁可以用来卤素菜、做卤蛋和下面条等。

如果想要更加美味的卤汁，可以把鹌鹑蛋放在里面煮，那样的汤汁更加美味鲜香，用它拌面特别好吃。