一、自制泡椒藕片的做法,泡椒藕片的做法和技巧有哪些

藕200g；胡萝卜150g；芹菜100g；

泡椒；盐；白醋；糖；花椒；红尖椒适量；

这次用的段藕大概是藕尖部位，正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。当晚上桌，就遭疯抢。

1藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。

2胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。冰箱中浸泡两三个小时食用即可。

3小贴士：1、蔬菜在焯时，一定要注意火侯，不要过火。2、红尖椒主要是提色，请酌量放3、如果做的量多，一定要注意容器无油无水，密封冰箱中保鲜。

4这次用的段藕大概是藕尖部位，正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。当晚上桌，就遭疯抢。

5藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

二、泡椒藕片的做法是什么

主料：鲜藕1个、泡椒适量、小米椒适量。

2、切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水分。

3、煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。

4、这时候泡椒及小米椒切碎备用。

5、焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。

6、煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。

7、取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。

8、加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。成品图。

三、小米辣泡椒藕片怎么做

1、2:调料：泡椒100g、白米醋50g、盐30g、白糖30g。

2、3:泡椒藕片，夏天的小凉菜，超级简单的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。

3、5:藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。

4、6:锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。

5、7:焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。

6、8:把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以开吃啦。