一、烤猪蹄酱料秘制配方

材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml

做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约10-15分钟后即可。

材料：味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml

特色：对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。

二、烤猪脚如何卤制

1、清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。

2、猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺，水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。

3、清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。

4、锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个，最后加入清水没过猪脚稍微多一点。

5、大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。

6、煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。

7、捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。

8、薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。

9、中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。

11、满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。

三、烤猪蹄卤多久

1、大火烧开转小火卤制预计一个小时。

2、卤味的香酱烤外酥，肉感嫩滑。咬一口满嘴留香与胶原蛋白的味道啊！色泽洪亮，美容养颜的圣品。

四、烤猪蹄刷什么酱料好

烤猪蹄可以搭配不同的酱料，根据个人口味选择以下几种酱料：

1.糖浆酱料：混合蜂蜜、糖浆、黄油，烤制过程中刷在猪蹄上可以增加甜味和光泽。

2.烧烤酱料：使用烧烤酱、番茄酱或辣椒酱来刷在猪蹄上，可以增加一种烟熏、微辣的味道。

3.蜜汁酱料：将蜂蜜、酱油、姜蒜粉混合，烤制过程中刷在猪蹄上，可以增加甜味和香气。

4.蜂蜜芥末酱：将蜂蜜和芥末混合，可以增加甜辣味，提升口感。

5.孜然酱料：使用孜然粉、盐、糖、姜蒜粉等调料混合，烤制过程中刷在猪蹄上，可以增加香气和微辣味道。

无论选择何种酱料，都可以根据个人口味适量调整配料的比例，以达到满意的味道。