裹粉酥脆配方

裹粉比例：50克玉米淀粉，150克普通面粉，3克泡打粉，椒盐适量，喜欢吃辣的可以加点细的辣椒面。

裹粉的配方记得收藏哦，以前炸过脆但不酥还有点硬，这次特别酥脆，一点不硬。

求炸鸡的裹粉配方

这个主要是配料成分的比例根据我的经验用45%生粉30%的水25%面粉的比例最好

<br>做法先把面粉和生粉参合到一起把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力尽量把粉裹紧)然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来)接着进行第二遍裹粉让粉都沾到湿的鸡翅上裹紧后就可以炸了

我说的就是炸鸡翅或鸡腿我在麦当劳做过里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉裹

一下放水里过一下然后再裹一下

炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟

炸鸡裹粉的正确用法

1.

首先准备鸡腿500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入鸡腿500克，接着放入奥尔良腌料15克，清水15毫升，腌制20分钟。

3.

接着准备炸鸡果粉50克。

4.

把炸鸡裹粉50克直接放在碗中，然后再拿出鸡腿500克放入其中，均匀的裹上炸鸡裹粉。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热，然后再把鸡腿500克放入其中，小火开炸。

6.

炸至两面金黄即可捞出。

7.

如下图所示，成品图。

炸鸡裹的粉怎么配制

炸鸡粉调制：准备玉米淀粉50克，面粉50克，盐2克和一碗清水备用。将这些调料混合在一起即可。

当你想要炸鸡时，提前把鸡肉腌制。接着把腌制好的鸡肉拿出来，放入调好的炸鸡粉中，用手充分按压揉搓，让鸡肉表面完全裹上粉。最后把裹好粉的鸡肉投入清水中，马上捞出来，动作一定要快，只沾湿表面，不要吸太多水份。重复裹几次，鸡肉呈现鱼鳞状即可下锅炸。

炸鸡裹粉配方比例3:1还是2:1

1、是3：1。

2、在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去，搅拌均匀后让粉发酵两分钟，这种就是粉状的炸鸡粉，再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。