清蒸石斑鱼怎么做

主料：石斑鱼1只、料酒一勺、盐适量、陈醋一勺、酱油适量、橄榄油适量

步骤1、鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用

步骤3、将切好的葱姜丝铺在盘底，鱼身适量涂抹上盐，之后将鱼放在葱姜丝上面

步骤4、倒上一勺醋，喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒

步骤5、先把蒸锅里的水烧开，蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水，然后放回锅内继续蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉那些葱姜丝，放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝，淋上适量的生抽。

步骤6、将适量的食用油倒入锅内烧热，然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上，完成

石斑鱼清蒸摆盘方法

2、把鱼沿着脊背骨处切开，不要切断。

3、用葱姜，料酒，盐，把鱼腌15分钟。

4、把鱼摆好盘子，放入锅中蒸12分钟。

5、蒸好的鱼，摆盘，放入葱丝，姜丝，把蒸鱼豉汁烧热，倒入鱼身上，再烧热适量的油，倒入鱼身上，开吃！

石斑鱼清蒸做法王刚

主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出。

3、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

4、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上。

5、放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出。

6、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

家常清蒸石斑鱼怎么做

1、主材料石斑鱼一条，去鳞去内脏，洗净摆入蒸鱼盘里。

2、上锅入适量水烧开，放入生食材盖上盖子，用大火隔水蒸十分钟即可离火。

3、取出蒸好的鱼，倒掉多余水份和姜片，淋入适合自己口味的蒸鱼豉油。

4、起锅加入两大匙油烧热至滚烫冒烟，均匀的淋在鱼表面完成。

石斑鱼蒸多久最佳时间

1、如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

2、石斑鱼一般都是2斤左右的多，因此熟得比较快，8分钟蒸熟是肉质最嫩滑的，如果蒸的时间过短，鱼肉会不熟，蒸的时间过长会导致肉质变老，当然每个人家里的炉子有所不同，根据自己的实际情况，应该前后也不超过一分钟。