天下米粉出江西有什么典故

此全国凡是有米粉吃的地方，几乎都曾和江西历朝历代大规模移民有关，正所谓：江西填湖广，湖广填四川。江西自古以来是鱼米之乡，人口密度大，据《明史》、《明太祖实录》和《中国移民史》专家考证，仅洪武年间（1368—1398），江西向湖南、湖北、安徽和江苏就移民二百一十余万人，其中迁江西移民21.9万人到湖南常德、武陵等十县。如此之多的江西移民的到来，他们爱食米粉的习惯和生产米粉的技术亦随之传入。自此，米粉便成为省份饮食文化的重要组成部分。

又据《半壁民国一碗粉》：米线制作工艺见于宋代江西人谢枋得《谢人惠米线》的描写，尔后随人流迁徙传入湖南、广西、云贵等地区。

2019年9月中旬，由江西省商务厅提出、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省商务学校、江西省标准化研究院共同起草的《传统小吃南昌米粉烹饪技艺规范》地方标准通过专家审定，标志着江西省地方名小吃有了地方标准与建设规范。

桂林米粉的来历是什么

桂林米粉的由来有多种说法。一种说法是在秦始皇征战岭南过程中，军中伙夫将稻米磨成浆揉成粉团，压榨成圆根或片状，米粉的雏形就此诞生。而卤水则是当时军中有人将米面和药汤混食，口味极佳，还有治疗水土不服的功效，这就是米粉和卤水的初次相遇。另一种说法是桂林甲山乡敦睦村的睦哥救鲤鱼，用鲤鱼告知的方法制作米粉，并以米粉平息乡里械斗的传说故事。还有一种非常动听的传说是秦始皇游玩桂林期间，下令江上的渔家天天打鲤鱼，用大米磨浆做成

生榨米粉的由来

1、生榨米粉，是南宁民间传统美食，也是南宁江河文化和码头文化的标志性美食之一，并逐渐演化成南宁的传统美食，流传至今，已有近千年历史。

2、关于生榨米粉，南宁史籍多有记载：“四月初八，为浴佛节，各家多做米粉，以为过节。米粉有切粉、线粉之分，又有生榨米粉。以暖水泡米至数日，发酵、细磨、滤干、舂和，用器榨成粉条于沸汤内，制似桂林米粉而稍异，和原汤，配鱼肉，酱油，香料等熟食，味带酸，城厢人长为之。”

炒米粉的由来

炒米粉，福建省安溪县湖头镇特产，这炒米粉还有典故。清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

松花团子的典故

1、最早起源于东汉时期，与馒头生于同一时代。关于松花团子，还有这样一段引人津津乐道的典故，传说关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，慰问驻地的兵丁。

2、之后，这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头。岁月的变迁，美味的传承，让团子成为华容人日常生活中最温暖的美食记忆。