卤肉焖饭电饭煲做法

1.4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉捣碎，制成葱油酥，留葱油。

2.200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。

3.电饭煲加少许葱油垫底，加少许姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。

4.按下煮饭键，时间过半后，开盖将卤蛋翻面，关盖至三分钟后，开盖收汁。盛上米饭，铺上卤蛋和青菜，浇上卤肉及汤汁，卤肉饭完成

电饭煲卤肉用哪个模式

卤肉用煲汤模式，这样卤的猪蹄，因是常温慢慢煲煮的，会十分软烂入味，更能让卤料深入猪蹄里，均匀渗透到骨肉中，即口弹好吃也让肉易脱骨，也能使卤料最大程度的发挥出卤味香浓的作用。

虽然用煮饭模式也能卤，但可能卤出的猪蹄因时间太短有些硬，也卤的不够入味，因时间短，不能完全让卤料充份释放自身的成份进入肉中

卤牛五花肉的家常做法

1.五花肉切大块。

2.把切好的五花肉块下开水锅焯水后捞出。

3.牛腱子肉同样切大块。

4.把切好的牛腱子肉块下开水锅焯水后捞出。

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5.锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。

6.根据喜好放适量精盐。

7.倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。

8.另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。

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9.把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖，白糖可大胆多放。小火把糖炒红炒化。

10.倒入煸好的五花肉块，翻炒。

11.倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。

12.倒入煮好的牛肉块，翻炒。倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。

电饭煲脆皮五花肉的做法

用料主料五花肉300克生菜一颗姜蒜适量

辅料生抽2勺料酒2勺蚝油两勺烧烤料一勺辣椒粉一勺芝麻一勺

做法：

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带皮五花肉用清水浸泡十分钟，中途换水两三次，直到没有血水，浸泡的水变得清澈即可。

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将五花肉皮表面的脏东西用刀子刮掉。再充分冲洗干净。

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处理好的五花肉切片，可以稍微厚点。

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放姜片、蒜瓣。

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加入两勺生抽

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加入两勺料酒

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加入一勺蚝油。

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所有调料都加进去后，直接用手抓匀，腌制半小时备用。

用了压力锅模式，首先在锅里刷一层薄薄的油。

将腌制好的五花肉片整齐地排列在锅底

选择炖肉模式，工作十分钟。

不用排气，直接开锅，将肉片翻个面。

再次设置炖肉模式，继续烤十分钟就可以了，焦香入味的电饭锅烤五花肉片就可以出锅啦

卤鸡腿五花肉怎么做

1、五花肉切2-3厘米方块。

2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用开水煮7-8分钟。

3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用。

4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块。

5、倒入啤酒，要莫过肉。

6、3勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、半勺盐放入锅中调味。

7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜。

8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅。