一、猪蹄蘸水的正确方法

需要食材：猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

3、猪蹄从中间破一刀，这样会比较好熟一些。

4、准备干净的高压锅，放入适量的清水抹过猪蹄，放入适量的黄酒，放入葱段和姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香。

5、盖紧盖子，上汽后计时四十五分钟左右，关火焖至自然冷却。煮至用筷子轻轻一戳即可戳破的程度。

6、准备调制蘸水，取一碗放入蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

7、往碗里倒入东古鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。

8、将猪蹄掰成小块装盘，配上蘸水。蘸水猪手制作完成。

二、一直听说紫燕百味鸡，这是个什么样的品牌

网上买的紫燕包装系列主要有：百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、五香凤爪、红油腐竹、香辣豆干、脆香藕片、凉拌笋尖等。一般保质期4天左右，具体可以看下包装上的说明。 紫燕现在在美团外卖、饿了么、天猫旗舰店、紫燕百味鸡公众号、紫燕商城平台都有销售，另外需要注意的是目前市面上有好多仿紫燕的品牌，大家在选购时一定要认准紫燕百味鸡logo。

三、603057紫燕食品做什么的

紫燕食品公司是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，主要品牌为“紫燕”。

四、紫燕百味鸡味道怎么样个人比较喜欢偏辣的，有可推荐的吗

紫燕百味鸡里面的东西都很好吃，怕辣的话就吃他家的百味鸡很香和外面烤鸡很不一样，嗜辣的话夫妻肺片、藤椒鸡、鸭锁骨、海带丝都非常不错