过桥米线配菜

1、过桥米线的配菜多种多样，其实可以按照自己的喜好随意添加。最常见的配菜如下：

2、素菜配菜有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。

3、汤料配菜有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块等。

东北过桥米线做法

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

米线菜品介绍

米线里最适合放葱花和香菜，这个是必不可少的黄金搭档，当然如果是砂锅做法，还可以放一些金针菇，海带丝，千张，小青菜。不过最给米线加分的是肉汤，大骨汤最能让米线入味，这个比放什么菜更关键。

家常米线配菜有哪些

可以配绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜，具体做法如下：

青花椒；红椒粉；米线；绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜；花生碎；麻辣油；生抽；米醋；胡椒粉；花椒粉；盐；香辣豆豉酱；素鸡精；脱皮白芝麻

1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥

2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末

3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗

4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐

5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中

阿香米线配菜有什么

1、「阿香番茄米线」非常浓郁的番茄汤汁，里面配菜有圆白菜、豌豆、豆腐、番茄等，番茄汤很好喝。

2、「韩风泡菜肥牛米线」肥牛配着泡菜吃很爽口解腻，配料也是很多，汤底很不错。