一、烧烤撒料配方大全

烧烤是一种在如今越来越多的人喜欢吃的食物，尤其是在夏季的时候，很多人都喜欢约上三五好友，一起去烧烤店，一边吃烧烤，一边喝啤酒。而烧烤好不好吃，除了取决于食材的新鲜程度之外，对于烧烤撒料配方，也是有着一定的要求的。下面，就为大家推荐几种烧烤撒量配方！

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。（加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料）

特点：味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。

辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖）；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

二、烧烤菜谱有什么

羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。

烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。

经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。

鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。

烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。

烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。

吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料。

三、烧烤食材清单大全表

烧烤食材清单有：肉类、鱼虾、蔬菜、香料、配料和水果等。

例如五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖和鸡胗等。

例如鱼（各类）、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子和鲜贝等。

例如玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药和大蒜等。

例如朱古力顶料、月桂叶、玉桂粉、蒜头粉、鼠尾草、莳萝草、生姜粉、烧烤原料、肉豆蔻粉、浓缩果汁、奶茶粉、奶精粉、迷迭香叶、迷迭香粉、芒果顶料、罗勒叶、蓝莓顶料、辣椒粉、咖仁辣椒粉、咖啡顶料、姜黄粉、花椒粉、黑胡椒整粒、黑胡椒碎、果木烟熏调料和果粒酱等。

例如黑椒粉、辣椒粉、辣椒酱、烧烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜香鸡粉、调和油（防烧烤网烧焦）、蒜蓉辣椒酱和鸡蛋清等。

例如苹果、香蕉、菠萝、火龙果和西瓜等。