红烧羊肉家常做法最正宗的

1、调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

2、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

3、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

4、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

正宗红烧羊肉的做法

1、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，

2、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，

3、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，

4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可

红烧羊肉的家常做法

1、羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱，一勺料酒。

2、烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。捞干净浮沫，再煮4分钟。

3、焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。

4、起锅烧油，下一把冰糖粒。中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

5、下肉翻炒，加酱油，生抽，加开水，大火烧开，转小火焖40分钟即可。

西北红烧羊肉的做法

1、羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

2、1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

3、2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

4、3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

5、5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

6、6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

7、7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

要求是想知道红烧羊肉的配料及制作方法

食材准备羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒红烧羊肉30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。制作步骤1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。3、胡萝卜洗净切成片。4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。