红烧石斑最正宗做法

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

红烧小石斑鱼最正宗的做法

小石斑鱼、盐、料酒、姜丝、花椒、葱、蒜、花生油、干花椒、干红辣椒、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉、青红椒丝。

1、将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右

3、锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色，放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。

石斑鱼的吃法和做法

可以清蒸、红烧、香煎、炖汤，以下是清蒸石斑鱼的做法。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量

2、石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。

7、将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。

9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。

红烧石斑鱼怎么做

1、步骤1石斑鱼去内脏和筛，清洗干净，鱼鳞可以不要刮掉，加入少许食盐、料酒，生姜抓拌一下，腌制10分钟，青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用

2、步骤2锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼

3、步骤3煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香

4、步骤4加入少许剁椒，轻轻翻炒一下

5、步骤5接着加入适量料酒、太太乐生抽、老抽、蚝油、少许白糖，少许食盐，然后加入一大碗清水焖煮3分钟，煮至入味

6、步骤6最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生

7、最后一步：装入盘中，一道非常鲜美入味的石斑鱼就做好了！外酥里嫩，鲜香美味。

红石斑鱼最正宗的做法

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。