盐水毛豆带壳怎么煮好吃又入味

首先准备带壳毛豆500克，如下图所示，毛豆一定要选择新鲜翠绿，不要选择发红的毛豆，只要你不新鲜了。

盆子当中放入1000毫升的水中，再放入500克的带壳毛豆，用手使劲搓洗毛豆，这样能够将毛豆表面的脏东西全部清除干净。

接着再把毛豆的两头剪掉，这样是为了让黛珂毛豆更加入味。

锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克，八角五克，辣椒15克，花椒15克，食用盐30克，大火煮开。

开锅以后再放入带壳毛豆500克，大火去煮。

煮至开锅之后，马上转小火煮八分钟。按照自己的口味来，如果喜欢口感软糯的，再煮两分钟即可。

关火以后直接把锅拿到桌子上面，自然晾凉，可以浸泡五个小时的时间，这样带壳毛豆会更加入味。

五个小时以后，直接将带壳毛豆捞出来，这样做出来的带壳毛豆十分入味好吃。

咸水毛豆的做法

1、毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。

2、搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。

3、准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。

4、1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。

5、把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。

盐水毛豆节正宗做法

配料:毛豆，盐，八角，桂皮，青花椒，面碱，辣椒

1.首先选择一批外形嫩绿，饱满的毛豆，这样吃起来口感很好。

2.将毛豆放入盆中加入清水搓洗几遍，这样做的目的是清除毛豆表面的泥沙

3.洗净之后重新装清水，倒入毛豆，加盐，得加多点

4.然后把毛豆用手抓洗两分钟，这样做的目的是让毛豆更好地煮熟煮至入味

5.抓洗两分钟后捞出备用，下一步开始准备盐水煮毛豆的辅料

6.碗中加入多一些的盐，八角几粒，桂皮15克，青花椒一捧

7.加入香叶，小米椒和干辣椒适量，下面开始制作

8.首先把锅烧热了，烧热后把准备好的盐和香料下锅，翻炒两分钟，这样做的目的是将食用盐炒熟，把香料的香味炒出来

9.待食用盐和香料炒香之后再加入清水，水和盐的比例依据自己的咸淡口而定

10.盐水烧开后，将处理好的毛豆下锅

11.毛豆下锅之后加入适用面碱一小勺，加碱的目的是保证毛豆煮熟颜色依然鲜绿不发黑

12.最后转小火煮二十分钟左右，一直煮到毛豆熟且入味

13.到点之后捞出盛盆，用筷子拨开晾晾即可食用

盐水毛豆花生的做法

调料：干辣椒5个、盐适量、花椒适量、大料、香叶适量、小茴香适量；

1、把准备好的毛豆剪去两头，这样便于入味；

2、剪好的毛豆用盐水清洗干净，备用；

3、花生用盐水浸泡15分钟，洗干净表面后捞出备用；

4、锅内倒入水，放入花椒、干辣椒、大料、香叶、小茴香煮开后，把花生下锅煮10分钟后，再将毛豆下锅，加入盐继续煮10分钟；

5、煮好的花生毛豆可以继续在汤汁内浸泡，使其更加入味。

盐水花生毛豆带壳的做法

1、首先准备带壳毛豆500克，如下图所示，毛豆一定要选择新鲜翠绿，不要选择发红的毛豆，只要你不新鲜了。

2、盆子当中放入1000毫升的水中，再放入500克的带壳毛豆，用手使劲搓洗毛豆，这样能够将毛豆表面的脏东西全部清除干净。

3、接着再把毛豆的两头剪掉，这样是为了让黛珂毛豆更加入味。

4、锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克，八角五克，辣椒15克，花椒15克，食用盐30克，大火煮开。

5、开锅以后再放入带壳毛豆500克，大火去煮。

6、煮至开锅之后，马上转小火煮八分钟。按照自己的口味来，如果喜欢口感软糯的，再煮两分钟即可。