一、川味海椒皮蛋的正宗做法

皮蛋2个，青椒适量，盐适量，酱油1勺，醋大约1/4勺，蒜两小瓣

1.皮蛋带壳放清水煮五分钟，青椒切块，蒜切蒜末，1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用

2.锅内加油，放入切成块的皮蛋，中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉

4.将蒜和皮蛋炒到一起，放至一旁，稍微加点油翻炒几下青椒

5.倒入酱汁，火稍微调大，翻炒均匀，加适量鸡精或味精就可以出锅了

二、烧椒皮蛋的做法有哪些

食材：皮蛋2个，青椒4个，姜8克，蒜10克，红油辣椒少许，酱油1勺，醋1勺。

1、锅烧热下青椒，压成虎皮青椒。

2、姜蒜切陈红末。皮蛋洗净剥皮备用。

3、虎皮青椒扒皮，撕碎或者切碎，皮蛋捏碎，加姜蒜末，加红油辣椒加酱油醋，搅拌均匀即可。

三、河南烧椒酱的家常做法

超级简单又香的万能烧椒酱，可以做烧椒茄子、烧椒皮蛋，或者加在羊肉汤蘸碟里，都是下饭神菜。

2、放到锅里中火干炒，不要放油！

5、加入蒜末、少量盐、鸡精、味精、白糖、十三香、一点生抽。

6、冷锅冷油放入香菜、葱、青花椒，中火把油炒香。

7、将热油倒入烧椒酱里翻炒即可。

9、搭配做个羊肉汤蘸碟，也可以做烧椒茄子、烧椒皮蛋。

四、青椒烧皮蛋做法

1、第一步：将所需食材准备完整后，首先将皮蛋剥皮处理，剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣，均匀地摆在盘内。

2、第二步：把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。

3、第三步：把锅烧热，不放油，下入青椒末，小火慢烤3~5分钟，烤至呈焦糊状。

4、第四步：待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精，翻炒1分钟后盛出。

5、青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒

6、第五步：加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀，随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上，这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦！