碳烤鸽子烤箱做法

步骤/方式1

鸽子洗干净，用烧烤酱腌制

步骤/方式2

穿烧烤架，进烤箱上下200度大概半小时

步骤/方式3

刷上腌制时的烧烤酱继续烤大约半小时

步骤/方式4

然后把蜂蜜刷到鸽子身上150烤约20分钟左右注意别烤糊了

用烤箱怎么烤鸽子

1、把鸽子洗干净。

2、加入酱油，糖，盐腌制。

3、把鸽子放入预热好210度烤箱中，旋转方式，烤三十分钟。

4、取出刷上一层蜂蜜。

5、再烤十分钟即可。

锡纸烤烤箱鸽子的做法

调味料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量）制作：

1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。

2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。

5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。

6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。

广式烤乳鸽的做法烤箱

食材清单

乳鸽3只香芹100克洋葱1个蒜泥50克盐适量胡椒粉适量脆皮水适量

烹饪步骤

1把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。

2锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。

3把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

4然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

5放入预热180℃的烤箱中烘烤。

6打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。

7烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了。

半成品乳鸽烤箱做法

用料

乳鸽1只

东古一品鲜酱油2勺

老抽1勺

烧烤汁2勺

蒜4瓣

洋葱4/1个

姜6片

食用油2勺

蜂蜜适量

盐适量

做法步骤

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1、食材很普通，菜市场都能轻松买到。

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2、洋葱切成丁，姜切片，蒜去皮稍微拍扁备用。

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3、鸽子去除内脏，用流动的清水冲洗干净，稍微控干水分。

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4、倒入“东古一品鲜酱油”，老抽，烧烤汁。

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5、加入盐给鸽子做个按摩，盐的份量根据个人饮食习惯来放，少量多次添加，以免过咸。

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6、加入洋葱，姜，蒜再次给鸽子做个全省按摩，内部同样也要给它按摩下，最后加入1勺食用油揉匀锁住水分。放入冰箱冷藏过夜，中途给它翻身2-3次，让其腌制更加均匀。

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7、烤箱上下火200℃开始预热。取出腌制好的鸽子去掉配料，用厨房纸吸干水分。

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8、烤盘垫锡纸，锡纸提前涂抹上少许食用油防粘，放上鸽子，鸽子底部可以切开，当然不喜欢的可以不切。剩余1勺食用油涂抹在鸽子表面，上下火200度烘烤25分钟，取出抹上一层蜂蜜再烘烤10分钟即可。